Pfefferfleisch – Peposo alla fornacina Rezept
Pfefferfleisch – Peposo alla fornacina Zubereitung: 1. Das Fleisch zu einem Braten zusammenbinden. 2. Möhre, Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Blätter vom Sellerie […]
Lammragout mit Gnocchi – Gnocchi con agnollo Rezept
Lammragout mit Gnocchi – Gnocchi con agnollo Zubereitung: Kartoffel kochen, pellen, durch die Presse drücken. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten, dabei […]
Gebackener Tintenfisch- Calamari Dorati Rezept
Gebackener Tintenfisch- Calamari Dorati Zubereitung: Der gekaufte Tintenfisch wird gewaschen, geputzt und anschließend trocken getupft. Danach wird der Tintenfisch in kleine etwa 0,5 cm breite Streifen […]
Risotto mit Tunfisch Rezept
Risotto mit Tunfisch Zubereitung: 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in 4 Teile schneiden. 2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen […]
Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken Rezept
Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken Im folgenden stellen wir Ihnen das Rezept für Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken vor. Der Seeteufel (Lophius piscatorius) ist ein Fisch […]
Spaghetti mit getrockneten Tomaten Rezept
Spaghetti mit getrockneten Tomaten Zubereitung: Im ersten Schritt wird ein halber Bund Basilikum sowie ein halber Bund glatte Petersilie gewaschen und mit Küchenkrepp trocken getupft. Danach […]
Spaghetti aglio e olio Rezept
Spaghetti aglio e olio Zubereitung: Um Spaghetti aglio e olio zuzubereiten, muss zuerst Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen gebracht werden. Sobald das Wasser kocht, […]
Spaghetti al Pesto Rezept
Spaghetti al Pesto Zubereitung: 1. Pinienkerne und Basilicum hacken bzw. in der Mulinette zerkleinern. 2. frisch geriebener Parmesan, Öl, gemahlenen Pinienkernen und gemahlenes Basilicum vermengen 3. […]
Spaghetti mit Walnüssen Rezept
Spaghetti mit Walnüssen Zubereitung: Scharlotten kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Walnüsse in kleine Stückchen scheiden und darunter geben und andünsten. Knoblach hacken und hinzugeben. Mit Sahne […]
Spaghetti Cetrioli Rezept
Spaghetti Cetrioli Zubereitung: 1. Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen. 2. Die zerdrückten Dosentomaten mit dem Öl ca. 10 Minuten köcheln lassen. 3. Die in […]
Spaghetti alla puttanesca Rezept
Spaghetti alla puttanesca Es ist nicht so ganz klar, wo der Ursprung des Gerichtes verordnet werden kann. Es gibt aber viele Überlieferungen, die davon sprechen, dass […]
Pasta mit Pesto & Mascarpone Rezept
Pasta mit Pesto & Mascarpone Zubereitung: Kochen Sie die roten Bandnudeln in ausreichend viel Salzwasser und gießen Sie die Nudeln anschließend in einem Sieb ab. Damit […]
Rigatoni al Diavolo Rezept
Rigatoni al Diavolo Zubereitung: Spülen Sie Chilischoten, Paprikaschoten und Rosmarin unter fließend kaltem Wasser. Schütteln Sie den Rosmarin, um das Wasser zu entfernen. Schälen Sie die […]
Ricotta-Canneloni Rezept
Ricotta-Canneloni Zubereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen häuten und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchwürfel darin anbraten. […]
Ravioli mit Kalbsfleisch Rezept
Ravioli mit Kalbsfleisch Zubereitung: Für den Teig werden das Mehl, die Eier, etwas Salz und das Öl zusammen geknetet, bis alles eine homogene Teigmasse ergibt. Es […]
Ravioliauflauf Rezept
Ravioliauflauf Zubereitung: Eine Auflaufform nehmen und die Ravioli darin verteilen. Die Zwiebeln und die Möhren schälen, danach in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne nehmen, etwas Olivenöl […]
Ravioli con noci e gorgonzola Rezept
Ravioli con noci e gorgonzola Zubereitung: Mehl mit Eier und Salz vermischen, kneten bis glatter Teig entsteht und dann ca. 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. […]
Spaghetti Quattro Formaggi Rezept
Spaghetti Quattro Formaggi Neben der Pizza Quattro Formaggi sind auch die Spaghetti Quattro Formaggi ein absoluter italienischer Klassiker. Bei den Käsesorten könnt ihr variieren. Im Original […]
Tagliatelle mit getrockneten Tomaten Rezept
Tagliatelle ai pomodori secchi – Tagliatelle mit getrockneten Tomaten Zubereitung: 2 Liter Wasser mit 2 Teelöffel Salz in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen und […]
Lasagne funghi – Lasagne mit Pilzfüllung Rezepte
Lasagne funghi – Lasagne mit Pilzfüllung Zubereitung: 1. Pilze und Karotten waschen,putzen und in Scheiben schneiden. 2. Petersilie waschen und fein hacken 3. Pfanne mit Öl […]
Pesto rosso Rezept
Pesto rosso Zubereitung: Die Tomaten abtropfen lassen, eventuell mit etwas Küchenrolle trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig […]
Pasta Pescatore á la Milanese Nudelfischgericht Mailänder Art
Pasta Pescatore á la Milanese Nudelfischgericht Mailänder Art Zubereitung: Den Eisbergsalat gut waschen und kurz wässern, dann abtropfen lassen, die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Einen halben […]
Penne Rigate mit Gemüse und Pecorino Rezept
Penne Rigate mit Gemüse und Pecorino Zubereitung: Zubereitungsbeschreibung: Zuerst die Penne rigate nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen bis sie al dente sind. Dann abgießen und mit […]
Penne mit Hähnchenfleisch Rezept
Penne mit Hähnchenfleisch Zubereitung: 1. Blattspinat waschen und gut abtrocknen. Anschließend in Streifen schneiden. 2. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in feine Streifen […]
Penne mit Chorizo und Rucola Rezept
Penne mit Chorizo und Rucola Zubereitung: Kochen Sie die roten Bandnudeln in ausreichend viel Salzwasser und gießen Sie die Nudeln anschließend in einem Sieb ab. Damit […]
Penne alla Carbonara Rezept
Penne alla Carbonara Zubereitung: 1. Den Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. 2. Die Eier mit der Sahne kräftig […]
Penne al Pecorino Rezept
Penne al Pecorino Zubereitung: 1. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser „al dente“ garen. 2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Gurken waschen, längs halbieren, entkernen und in […]
Pasta mit Shrimps Rezept
Pasta mit Shrimps Zubereitung: Kochen Sie die roten Bandnudeln in ausreichend viel Salzwasser und gießen Sie die Nudeln anschließend in einem Sieb ab. Damit die Bandnudeln […]
Scaloppine Al Marsala (Kalbsschnitzel an Marsalasauce)
Scaloppine Al Marsala (Kalbsschnitzel an Marsalasauce) Scaloppine Al Marsala muss man einfach einmal probiert, wenn man die italienische Küche liebt. Das Gericht besteht nur aus wenigen […]
Ragout aus Hühnerleber mit Salbei – Cibreo Rezept
Ragout aus Hühnerleber mit Salbei – Cibreo Zubereitung: 1. Die Leber gründlich waschen. Sehnen und Häute entfernen. Anschließend die Leber in kleine Streifen schneiden. 2. Die […]
Hühnerbruststreifen in Kürbiskernpanier auf Blattsalat Rezept
Hühnerbruststreifen in Kürbiskernpanier auf Blattsalat Zubereitung: Die Hühnerbrust salzen und in Streifen zerteilen. Das Ei mit der Milch und dem Speiseöl zerschlagen. Paniermehl und gehackte Kürbiskerne […]
Hähnchenbrustfilet mit Gemüserisotto Rezept
Hähnchenbrustfilet mit Gemüserisotto Zubereitung: 1. 500ml Wasser mit etwas Gemüsebrühe aufkochen. Den Reis dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. 2. Tomate und Paprika waschen und trocken […]
Gefüllte Kalbsbrust Rezept
Gefüllte Kalbsbrust Zubereitung: Die Kalbsbries vorbereitend 2 Stunden mit kaltem Wasser wässern und die Haut- und Blutreste nach Belieben entfernen. Anschließend das Bries in leicht kochendes […]
Pastasciutta alla Fiorentina – Spaghetti nach Florentiner Art
Pastasciutta alla Fiorentina – Spaghetti nach Florentiner Art/div> Zubereitung: Die Pilze gut waschen, bei starker Verschmutzung eventuell mit einer Gemüsebürste vorsichtig bürsten, dann trocken tupfen. Den […]
Pastasciutta Nudeln mit würziger Sauce Rezept
Pastasciutta Nudeln mit würziger Sauce Zubereitung: Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten. Spülen Sie die Tomaten und den Rosmarin unter fließend kaltem Wasser kurz ab. […]
Pasta Romanesco Rezept
Pasta Romanesco Zubereitung: Dieses Auflaufgericht ist schnell zubereitet und gelingt auch Kochanfängern ohne große Probleme. 1. Den Strunk aus dem Romanesco entfernen. Den ganzen Kopf für […]
Pizza Margherita
Pizza Margherita Zubereitung: Die Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Dann in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Öl in einen Topf geben und […]
Pizza Quattro Stagioni Rezept
Pizza Quattro Stagioni Zubereitung: Die Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Dann in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Öl in einen Topf geben […]
Pizza Hawai Rezept
Pizza Hawai Zubereitung: Nehmen Sie eine kleine Schüssel füllen sie mit dem lauwarmen Wasser und bröseln die Hefe hinein. Es sollte einen Moment gerührt werden, so […]
Pizza al funghi
Pizza al funghi Die heutige international allseits bekannte Pizza mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt wohl aus Neapel und ist inzwischen ein UNESCO Weltkulturerbe. Die […]