Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept
Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Zubereitung: Für diesen köstlichen grünen Spargel im Speckmantel wird der Spargel erst gewaschen. Danach werden die holzigen und oft bitteren Enden […]
Hähnchen Piccata Rezept
Hähnchen Piccata Zubereitung: 1. Bei der Zubereitung dieser gleichermaßen leckeren wie gesunden Piccata werden zuerst die Hähnchenbrustfilets waagrecht halbiert. Am einfachsten gelingt dies, wenn das Fleisch […]
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Tomaten-Pasta mit Ricotta
Tomaten-Pasta mit Ricotta Zubereitung: Salzwasser zum Kochen bringen, Penne hinzugeben und diese nach Packungsangabe garen bis sie bissfest sind. Im Anschluss die Nudeln abschrecken und abtropfen […]
Cannoli Rezept
Cannoli Zubereitung: Zuerst die Butter auf niedriger Stufe in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem Zucker, einem Ei und dem Masala in einer Schüssel vermengen […]
Pilz-Risotto Rezept
Pilz-Risotto Zubereitung: Ein köstliches Pilz-Risotto zuzubereiten ist keine Hexerei. Dazu werden als Erstes die getrockneten Steinpilze in heißem Wasser eingeweicht. Sie nehmen Wasser auf und werden […]
Auberginen-Tomaten-Käse-Gratin Rezept
Auberginen-Tomaten-Käse-Gratin Zubereitung: Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, der Länge nach oder quer. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis die Scheiben leicht […]
Pasta Primavera Rezept
Pasta Primavera Zubereitung: Für dieses köstliche Nudelgericht wird zuerst der grüne und der weiße Spargel geschält und in Scheiben geschnitten. Halbieren Sie daraufhin die Zuckerschoten längs, […]
Conchiglie mit Kürbis-Ricotta-Füllung Rezept
Conchiglie mit Kürbis-Ricotta-Füllung Zubereitung: 1. Lassen Sie Wasser in einen Topf ein und geben etwas Salz dazu. Warten Sie, bis das Wasser kocht, um anschließend die […]
Nudeln in Spinat-Feta-Sauce Rezept
Nudeln in Spinat-Feta-Sauce Zubereitung: Für dieses schnelle und nicht weniger leckere Gericht wird als erstes der Feta mit der Gabel zerdrückt und anschließend mit dem Schmand […]
Pasta mit Muscheln in Sahnesauce Rezept
Pasta mit Muscheln in Sahnesauce Zubereitung: Zuerst werden 1 kg Miesmuscheln sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen und dabei jeweils der Bart entfernt. Muscheln, die sich nicht […]
Gambas ajoli Rezept
Gambas ajoli Zubereitung: Bevor mit dem Kochen begonnen werden kann, müssen die Gambas aufgetaut und der Knoblauch und die Chilischoten in dünne Streifen geschnitten werden. Nun […]
Kürbisgnocchi Rezept
Kürbisgnocchi Zubereitung: Zur Zubereitung der leckeren Kürbisgnocchi heizen Sie als erstes den Backofen auf 200 Grad vor. Währenddessen wird der Kürbis halbiert, entkernt und anschließend mit […]
Gebratene Aubergine mit würzigem Tomatensugo Rezept
Gebratene Aubergine mit würzigem Tomatensugo Zubereitung: Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Die Tomaten aus der Dose […]
Spaghetti mit Fleischbällchen Rezept
Spaghetti mit Fleischbällchen Zubereitung: Zuerst wird das Hackfleisch mit einem Ei, 1/4 Teelöffel einer zerstoßenen getrockneten Chilischote (rot) und 2 Eßlöffel gehackter Petersilie vermengt und anschließend […]
Basilikum Petersilien Pesto Rezept
Basilikum-Petersilien-Pesto Zubereitung: Das Basilikum und die Petersilie vorsichtig waschen und trockentupfen. Beides mit dem Olivenöl in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Danach […]
Pasta alla Norma Rezept
Pasta alla Norma Zubereitung: 1. Auberginen waschen, Stielansätze entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen und von beiden Seiten mit Salz […]
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Spaghetti mit Meeresfrüchten Zubereitung: Die Calamaretti putzen, dafür zunächst die Tentakel abschneiden, Kopf und Innereien entfernen und zum Schluss die Haut abziehen. Die Tuben in Ringe […]
Gnocci mit Salbei Rezept
Gnocci mit Salbei Zubereitung: *** Schnell & Einfach *** Gnoccis ca. 2 Minuten in Butter dünsten, Salbeiblätter und etwas Salz & Pfeffer hinzugeben. Fertig! Portionen: 2 […]
Vegetarische Lasagne mit zweierlei Käse Rezept
Vegetarische Lasagne mit zweierlei Käse Zubereitung: Zu Beginn Tomaten, Aubergine und Selleriestangen klein schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen zerdrücken. Nun in einem großen Topf […]
Tortelloni in Champignon-Sauce Rezept
Tortelloni in Champignon-Sauce Zubereitung: Zwiebel und Champignons schneiden und gemeinsam in Olivenöl anrösten. Mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Creme Fraiche einrühren, aufkochen lassen und mit […]
Risotto con radicchio Rezept
Risotto con radicchio Zubereitung: – Die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Butter erhitzen. Zwiebewürfel und Reis im Fett glasig dünsten. – Den Rotwein zugeben und bei […]
Tortellini mit Pilze-Käse-Sahnesauce Rezept
Tortellini mit Pilze-Käse-Sahnesauce Zubereitung: Für die Tortellini das Mehl auf eine glatte Arbeitsfläche sieben. In die Mitte des Mehlkaufens eine Vertiefung drücken. Eier, Salz und Olivenöl […]
Risotto di Ginevra Rezept
Risotto di Ginevra Zubereitung: – Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und unter Umrühren anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. – Tomaten […]
Zucchini Tomaten Salat Rezept
Zucchini Tomaten Salat Zubereitung: Im ersten Schritt muss die Zucchini ordentlich abgewaschen und anschließend gehobelt werden. Die Zucchinischeiben werden dann in eine Pfanne mit etwas Olivenöl […]
Italienische Zwiebelsuppe (zuppa di cipolla) Rezept
Italienische Zwiebelsuppe (zuppa di cipolla) Zubereitung: Die Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebelringe dünsten bis sie glasig […]
Zucchini-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten Rezept
Zucchini-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten Zubereitung: 1. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Das kochende Wasser leicht salzen und die Nudeln hineingeben. Die Nudeln 7 – 8 […]
Tortellinisalat Rezept
Tortellinisalat Zubereitung: Die beiden Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Tortellini gar kochen und für einen besseren Geschmack einen Gemüsebrühwürfel im Wasser auflösen. In der Zwischenzeit […]
Zuppa Stracciatella Rezept
Zuppa Stracciatella Zubereitung: Zunächst wird die Petersilie gewaschen, klein gehackt und beiseite gestellt. Anschließend wird die Brühe benötigt, wahlweise als Instant-Brühe oder frisch zubereitet aus Gemüse. […]
Risotto mit Scampi Rezept
Risotto mit Scampi Zubereitung: Zunächst wird das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmt und währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein gehackt. Beides mit […]
Tomatensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncini Rezept
Tomatensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncini Zubereitung: Zunächst müssen die Tomaten gewaschen werden. Anschließend werden sie klein gewürfelt und in eine Salatschüssel getan. Der nächste Schritt […]
Frittelle di Riso – Reisbällchen Rezept
Frittelle di Riso – Reisbällchen Zubereitung: 1. Die Orange und die Zitrone in Scheiben schneiden. 2. ½ l kaltes Wasser mit der Milch, dem Reis und […]
Italienischer Reissalat Rezept
Italienischer Reissalat Zubereitung: Nutzen sie für die Zubereitung des Salats am besten Langkornreis, den sie entsprechend der auf der Packung aufgedruckten Vorgehensweise abkochen und abkühlen lassen. […]
Rindfleischsalat – Tagliata Rezept
Rindfleischsalat – Tagliata Zubereitung: Zuerst die Schalotte und den Knoblauch schälen. Jetzt die Schalotte fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder ganz fein […]
Reissalat Rezept
Reissalat Zubereitung: Zunächst sollte der Reis in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis dieser bissfest ist. Dem Wasser gibt man im Vorfeld ein wenig Salz […]
Panzanella, der italienische Brotsalat
Panzanella, der italienische Brotsalat Zubereitung: Zur Vorbereitung sollte das Weißbrot am Vorabend in Scheiben geschnitten und zum trocknen gelegt werden. Für die Panzanella: 1/8 Liter Wasser, […]
Zuppa del Contadino Rezept
Zuppa del Contadino Zubereitung: Die Zuppa del Contandino galt früher in Italien als „arme Leute essen“. Heute erfreut sie sich aber als herzhafte Zwischen- oder Abendmahlzeit […]
Zucchini Suppe Rezept
Zucchini Suppe Zubereitung: Zunächst müssen die Kartoffeln geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Gleiches macht man mit den Zucchini, sowie mit den Zwiebeln. Kartoffeln, […]
Tortellini-Zitronensuppe Rezept
Tortellini-Zitronensuppe Zubereitung: Zunächst schneiden Sie vom Estragon alle welken Blätter ab, dann waschen Sie ihn vorsichtig mit kaltem Wasser, schütteln ihn aus und legen ihn beiseite. […]
Tortellini alla panna Rezept
Tortellini alla panna Rezept Zubereitung: Sie können für dieses Gericht ruhig die Tortellini aus dem Frische-Regal verwenden, das spart Zeit, Geld und Nerven. Setzen Sie hierfür […]
Radicchio Risotto Rezept
Radicchio Risotto Zubereitung: Als erstes sollte man den Radicchio wässern, da er so seine ihm eigenen Bitterstoffe verliert, dann schneidet man den weißen Strunk ab und […]