Parmesan Suppe Rezept
Parmesan Suppe Zubereitung: Die Schalotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt, gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Ein Esslöffel Olivenöl wird […]
Italienischer Nudelsalat mit Rucola Rezept
Italienischer Nudelsalat mit Rucola Zubereitung: Der erste Schritt bei der Zubereitung eines italienischen Nudelsalats mit Rucola besteht darin, 500 g Nudeln al dente zu kochen. Besonders […]
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Italienischer Brotsalat Rezept
Italienischer Brotsalat Zubereitung: Ideal für die Grillparty: pikanter Italienischer Brotsalat. Einen TL Olivenöl mit einem Zweig Rosmarin in eine beschichtete Bratpfanne geben und heiß werden lassen. […]
Buntes Sommergemüse mit Mozarella Rezept
Buntes Sommergemüse mit Mozarella Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Zwiebel zerkleinern, Champignons waschen und schneiden. Beides zu den Zucchini in die […]
Insalata Verde Rezept
Insalata Verde Zubereitung: Die Blätter des Salatkopfes vorsichtig vom Strunk lösen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen oder auf einem Handtuch gut […]
Gnocchi al spinachi Rezept
Gnocchi al spinachi Zubereitung: 1. Gnocchi abkochen nebenbei schon Spinat auftauen und mit den gepressten Knoblauchzehen mischen. 2. Zwiebel anbraten und darin den Käse schmelzen lassen. […]
Muschelsuppe Rezept
Muschelsuppe Zubereitung: Zunächst müssen die Muscheln gewaschen und geputzt werden, um diese von Verunreinigungen zu befreien. Das Suppengrün wird anschließend fein gewürfelt. Nachdem die Tomaten gehäutet […]
Rucolasalat mit Tomaten Rezept
Rucolasalat mit Tomaten und frisch gehobeltem Parmesan Zubereitung: Der Rucolasalat wird gründlich mit kaltem Wasser abgewaschen und mit etwas Küchenkrepp leicht trocken gedrückt. Der Rucola kann […]
Salat Nizza Rezept
Salat Nizza Zubereitung: Zur Abwechslung hier auch mal etwas französisches. Der Salat Nizza gehört zu den klassischen Salaten aus der französischen mediterranen Küche. Eine Reinform gibt […]
Rote Paprikasuppe Rezept
Rote Paprikasuppe Zubereitung: 1. Die Koriander Blatter von den Stängeln zupfen. 2. Eine Knoblauchzehe schälen. 3. Petersilie, Koriander, Knoblauch, Pinienkerne und den Parmesankäse in eine Küchenmaschine […]
Zuppa di Cozze – Muschelsuppe Rezept
Zuppa di Cozze – Muschelsuppe Zubereitung: 1. Die Zwiebel und die Möhren schälen und in Würfel oder Steifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das […]
Minestrone – Gemüsesuppe Rezept
Minestrone – Gemüsesuppe Zubereitung: 1. Die Selleriestangen von den Blättern befreien, waschen und in feine Stücke schneiden. 2. Die Möhren schälen und in feine Scheiben oder […]
Kürbissuppe Mantua Rezept
Kürbissuppe Mantua Zubereitung: 1. Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen, den Kürbis in kleine Stücke zerteilen und für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit […]
Italienische Tomatensuppe – Crema di pomodori Rezept
Italienische Tomatensuppe – Crema di pomodori Zubereitung: 4 Suppenteller werden bei geringer Hitze, ca. 50° C, im Backofen vorgewärmt. Die Tomaten müssen zunächst gewaschen, geviertelt und […]
Tagliatelle mit Lachs Rezept
Tagliatelle mit Lachs Zubereitung: Erst nehmen Sie sich einen großen Topf mit Wasser und bringen diesen zum kochen. Anschließend fügen Sie ungefähr 1 1/2 Tl Salz […]
Pizza Siciliana mit Auberginen, Kapern und Oliven Rezept
Pizza Siciliana mit Auberginen, Kapern und Oliven Zubereitung: 1. Aus dem Mehl, Backpulver, Ei, Quark, Salz, Milch und 3 EL Öl einen festen Teig arbeiten. Dieser […]
Pizza Schinken Rucola Rezept
Pizza Schinken Rucola Zubereitung: Den Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem Blech ausrollen. Den Teig mit den Dosentomaten gleichmäßigbestreichen und nur jeweils 1-2 cm vom […]
Pizza Vesuvio (Paprikastreifen) Rezept
Pizza Vesuvio (Paprikastreifen) Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken. Hefe in Milch auflösen und in die Mulde geben. Zucker dazu streuen. […]
Pizza Tonno / Thunfisch Rezept
Pizza Tonno / Thunfisch Zubereitung: Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und eine Mulde in die Mitte machen. Die Hefe hineinbröckeln und die Milch langsam in […]
Tagliatelle mit Lachs
Tagliatelle mit Lachs Zubereitung: 1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Die Salatgurke schälen und in 2 Hälften schneiden. Das Kerngehäuse ausschälen. Anschließend […]
Italienisches Ragout
Italienisches Ragout Zubereitung: Das Oel im Wok erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und einen Moment anbraten, damit sie weich werden. Den Sellerie und die […]
Gemüsesuppe – Zuppa di verdure Rezept
Brokkolisuppe Zubereitung: Zunächst werden die Auberginen in ca. 5 mm starke Scheiben geschnitten und mit dem groben Meersalz bedeckt. So sollten sie etwa 30 Minuten ruhen, […]
Italienisches Ratatouille Rezept
Italienisches Ratatouille Zubereitung: Dieses Ratatouille kann wunderbar abgewandelt werden und so kann je nach Jahreszeit das Gemüse verwendet werden, was der Markt gerade hergibt. Als Erstes […]
Fritiertes Gemüse – Fritto misto di verdure Rezept
Fritiertes Gemüse – Fritto misto di verdure Zubereitung: Fritiertes Gemüse – Fritto misto di verdure ist eine sehr beliebte Beilage in der italienischen Küche. Die Zutaten […]
Grüne Bohnen mit Parmesan – Fagiolini trifolati Rezept
Grüne Bohnen mit Parmesan – Fagiolini trifolati Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden und bei milder Hitze in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen. Währenddessen die […]
Dicke Bohnen mit Zitronensauce
Dicke Bohnen mit Zitronensauce – Fave in salsa di limone Zubereitung: 1. Die Bohnen gut waschen und die obere und untere Spitze abschneiden. Darauf achten den […]
Insalata Mista Rezept
Insalata Mista Zubereitung: Die Eisbergsalate gründlich waschen und abtropfen lassen. Während der Salat abtropft, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Gurke abschälen und in […]
Salat mit grünen Nudeln und Hühnchen Rezept
Salat mit grünen Nudeln und Hühnchen Zubereitung: Die gereinigten Hühnerbrüste werden in kleine Würfel geschnitten und in eine Schale gegeben. Dazu kommen das Olivenöl, Salz, Pfeffer, […]
Italienischer Fleischsalat Rezept
Italienischer Fleischsalat Zubereitung: Der Prosciutto cotto wird in dünne Scheiben geschnitten und auf einer Platte mit Vertiefung angerichtet, so dass sich die einzelnen Scheiben teilweise überlappen. […]
Toskanische Würste – Salciccie Toscane Rezept
Toskanische Würste – Salciccie Toscane Zubereitung: Man nehme das magere Schweinefleisch und dreht es durch den Fleischwolf. Variabel auch durch den Metzger möglich, um sich den […]
Toskanischer Hähnchenauflauf Rezept
Toskanischer Hähnchenauflauf Zubereitung: Um die Marinade herzustellen, müssen zunächst das Olivenöl und der Honig mit Sojasauce, Chilisauce, Preiselbeeren und Ketchup in einem Behälter vermengt werden. Das […]
Tagliata di Manzo Rezept
Tagliata di Manzo (rosa gebratenes aufgeschnittenes Rindsfilet an Balsamicosauce) Zubereitung: Der Rosmarin wird mit einem Gemüsehobel fein gehackt und zusammen mit dem Olivenöl, sowie Salz und […]
Spargelröllchen Rezept
Spargelröllchen Zubereitung: Den Spargel putzen und blancieren, das Wasser abgießen und den Spargel kalt stellen die Schweinerouladen mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und mit dem […]
Tagliatelle mit Krabben Rezept
Tagliatelle mit Krabben Zubereitung: 1. Den Spargel wachen und in gleich lange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten in rautenförmige Steifen schneiden. 2. Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser […]
Tagliatelle Gorgonzola Rezepte
Tagliatelle Gorgonzola Zubereitung: 1) Den Schinken in feine Würfelchen schneiden und in einer Pfanne in dem Öl kräftig anbraten und pfeffern. 2) Die Sahne hinzugießen und […]
Sugo finto (falsche Tomatensauce) Rezept
Sugo finto (falsche Tomatensauce) Zubereitung: Die Tomaten sorgfältig abwaschen und halbieren, sehr große Stücke vierteln, das Öl mit der Butter zusammen in der Pfanne schmelzen, Tomaten […]
Spinat-Fettucine Rezept
Spinat-Fettucine Zubereitung: Die Sahne schlagen und kühlen. Dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch würfeln und in einer weiten Pfanne in Olivenöl dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig […]
Spaghetti mit Tomatensauce und Mozzarella Rezept
Spaghetti mit Tomatensauce und Mozzarella Zubereitung: Für diese köstliche, sommerliche Tomatensauce werden die besten Zutaten benötigt. Da es sich um ein sehr einfaches Rezept handelt, ist […]
Spaghetti mit kalter Tomatensoße Rezept
Spaghetti mit kalter Tomatensoße Zubereitung: Erst einmal Wasser zum Kochen bringen, dann die Spaghetti hineingeben. Idealweise haben Sie einen richtigen Spaghetti-Topf zur Hand, andernfalls genügt auch […]
Brokkolisalat Rezept
Brokkolisalat Zubereitung: Brokkoli gehört zu den beliebten Salaten und vielseitigen Gerichten mit einer Vielzahl von Zutaten und einer breiten Palette von Zubereitungsmöglichkeiten. Zu den beliebten Gemüsearten […]