Zuppa Stracciatella Stracciatella (von italienisch stracciato, ‚zerrissen, zerfetzt‘) ist eine der klassischen italienischen Suppen Hergestellt wird sie aus Fleischbrühe und geschlagenem Ei. Oft werden auch regional […]
Risotto mit Scampi Zubereitung: Zunächst wird das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmt und währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein gehackt. Beides mit […]
Tomatensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncini Zubereitung: Zunächst müssen die Tomaten gewaschen werden. Anschließend werden sie klein gewürfelt und in eine Salatschüssel getan. Der nächste Schritt […]
Frittelle di Riso – Reisbällchen Zubereitung: 1. Die Orange und die Zitrone in Scheiben schneiden. 2. ½ l kaltes Wasser mit der Milch, dem Reis und […]
Italienischer Reissalat Zubereitung: Nutzen sie für die Zubereitung des Salats am besten Langkornreis, den sie entsprechend der auf der Packung aufgedruckten Vorgehensweise abkochen und abkühlen lassen. […]
Rindfleischsalat – Tagliata Zubereitung: Zuerst die Schalotte und den Knoblauch schälen. Jetzt die Schalotte fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder ganz fein […]
Reissalat Zubereitung: Zunächst sollte der Reis in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis dieser bissfest ist. Dem Wasser gibt man im Vorfeld ein wenig Salz […]
Panzanella, der italienische Brotsalat Zubereitung: Zur Vorbereitung sollte das Weißbrot am Vorabend in Scheiben geschnitten und zum trocknen gelegt werden. Für die Panzanella: 1/8 Liter Wasser, […]
Zuppa del Contadino Zubereitung: Die Zuppa del Contandino galt früher in Italien als „arme Leute essen“. Heute erfreut sie sich aber als herzhafte Zwischen- oder Abendmahlzeit […]
Zucchini Suppe Zucchini Suppe gehört zu den traditionellen Suppen bzw. Vorspeisen in Italien. Im folgenden Rezept verraten wir Euch, wie Euch die leckere Suppe gelingt. Zubereitung […]
Tortellini-Zitronensuppe Zubereitung: Zunächst schneiden Sie vom Estragon alle welken Blätter ab, dann waschen Sie ihn vorsichtig mit kaltem Wasser, schütteln ihn aus und legen ihn beiseite. […]
Tortellini alla panna Rezept Zubereitung: Sie können für dieses Gericht ruhig die Tortellini aus dem Frische-Regal verwenden, das spart Zeit, Geld und Nerven. Setzen Sie hierfür […]
Radicchio Risotto Zubereitung: Als erstes sollte man den Radicchio wässern, da er so seine ihm eigenen Bitterstoffe verliert, dann schneidet man den weißen Strunk ab und […]
Italienischer Nudelsalat Zubereitung: Zuerst die Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Dazu in einer großen Schüssel (später kommen noch die Nudeln dazu) […]
Morchelrisotto Zubereitung: 1. Pilze waschen, in Ringe schneiden 2. Schalotten hacken und in der Butter andünsten, Morcheln zufügen und den Reis in der Hühnerbrühe kochen. Wenn […]
Mozzarella Rucola Salat Zubereitung: Zunächst müssen die Kirschtomaten ordentlich gewaschen und von eventuellen Strauchresten befreit werden. Dann kann man diese halbieren, bzw. bei größeren Kirschtomaten auch […]
Polypo al Sugo – Tintenfisch Suppe Zubereitung: Zunächst wird der Tintenfisch in mundgerechte Stücke geschnitten, ebenso das Gemüse. Danach das Öl in eine hohe Pfanne geben […]
Tagliatelle al pomodoro Als Tagliatelle al pomodoro bezeichnet man ein Gericht, was in der Regel aus Pasta, Olivenöl, frischen Tomaten, Basilikum und verschiedenen frischen Zutaten besteht. […]
Kräuter-Risotto Zubereitung: Den Ruccola und die Kräuter waschen und grob hacken, beiseite stellen. Die Butter und das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Währenddessen […]
Gnocchi mit Rucola und Pilzen Zubereitung: Als erstes die Kartoffeln gründlich waschen und in ausreichend Flüssigkeit gar kochen. Anschließend das Wasser abschütten, die Kartoffeln pellen und […]
Steinpilzsuppe Zubereitung: 1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2. Die Selleriestange halbieren und dann diese in schmale Streifen schneiden. 3. Alles im […]
Minestrone di Riso – Reissuppe Zubereitung: 1. Die Suppenknochen in einem großen Topf scharf anbraten. Nun mit 2 Litern Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Die […]
Kartoffelsalat Zubereitung: Die Kartoffeln sollten bereits am Vortag gekocht werden, da sie am Zubereitungstag dann schnittfest abgekühlt sind. Die geschälten Kartoffeln werden in c.a. 0,5 cm. […]
Parmesan Suppe Zubereitung: Die Schalotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt, gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Ein Esslöffel Olivenöl wird […]
Italienischer Nudelsalat mit Rucola Nudelsalat zählt zu den Klassikern, was Salate angeht. Insbesondere im Sommer ist der leichte italienische Nudelsalat ohne Mayonnaise eine willkommene Alternative zum […]
Italienischer Brotsalat Zubereitung: Ideal für die Grillparty: pikanter Italienischer Brotsalat. Einen TL Olivenöl mit einem Zweig Rosmarin in eine beschichtete Bratpfanne geben und heiß werden lassen. […]
Buntes Sommergemüse mit Mozarella Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Zwiebel zerkleinern, Champignons waschen und schneiden. Beides zu den Zucchini in die […]
Insalata Verde Zubereitung: Die Blätter des Salatkopfes vorsichtig vom Strunk lösen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen oder auf einem Handtuch gut […]
Gnocchi al spinachi Zubereitung: 1. Gnocchi abkochen nebenbei schon Spinat auftauen und mit den gepressten Knoblauchzehen mischen. 2. Zwiebel anbraten und darin den Käse schmelzen lassen. […]
Muschelsuppe Zubereitung: Zunächst müssen die Muscheln gewaschen und geputzt werden, um diese von Verunreinigungen zu befreien. Das Suppengrün wird anschließend fein gewürfelt. Nachdem die Tomaten gehäutet […]
Rucolasalat mit Tomaten und frisch gehobeltem Parmesan Zubereitung: Der Rucolasalat wird gründlich mit kaltem Wasser abgewaschen und mit etwas Küchenkrepp leicht trocken gedrückt. Der Rucola kann […]
Salat Nizza Zubereitung: Zur Abwechslung hier auch mal etwas französisches. Der Salat Nizza gehört zu den klassischen Salaten aus der französischen mediterranen Küche. Eine Reinform gibt […]
Rote Paprikasuppe Zubereitung: 1. Die Koriander Blatter von den Stängeln zupfen. 2. Eine Knoblauchzehe schälen. 3. Petersilie, Koriander, Knoblauch, Pinienkerne und den Parmesankäse in eine Küchenmaschine […]
Zuppa di Cozze – Muschelsuppe Zubereitung: 1. Die Zwiebel und die Möhren schälen und in Würfel oder Steifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das […]
Minestrone – Gemüsesuppe Zubereitung: 1. Die Selleriestangen von den Blättern befreien, waschen und in feine Stücke schneiden. 2. Die Möhren schälen und in feine Scheiben oder […]
Kürbissuppe Mantua Zubereitung: 1. Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen, den Kürbis in kleine Stücke zerteilen und für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit […]
Italienische Tomatensuppe – Crema di pomodori Zubereitung: 4 Suppenteller werden bei geringer Hitze, ca. 50° C, im Backofen vorgewärmt. Die Tomaten müssen zunächst gewaschen, geviertelt und […]
Tagliatelle mit Lachs Zubereitung: Erst nehmen Sie sich einen großen Topf mit Wasser und bringen diesen zum kochen. Anschließend fügen Sie ungefähr 1 1/2 Tl Salz […]
Pizza Siciliana mit Auberginen, Kapern und Oliven Zubereitung: 1. Aus dem Mehl, Backpulver, Ei, Quark, Salz, Milch und 3 EL Öl einen festen Teig arbeiten. Dieser […]
Pizza Schinken Rucola Zubereitung: Den Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem Blech ausrollen. Den Teig mit den Dosentomaten gleichmäßigbestreichen und nur jeweils 1-2 cm vom […]