Pizza Contadina Rezept

Zubereitung von Pizza Contadina

1. Für die Pizza Contadina das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte machen. In die Vertiefung des Mehls die Hefe hinein bröseln, den Zucker auf die Hefe geben.
2. Die Hälfte des Wassers mit lauwarm machen und ebenfalls in die Vertiefung geben. Vorsichtig einen kleinen Teil des Mehls mit Hefe, Zucker und Wasser vermengen, bis ein dicker Brei entsteht. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch zudecken und den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Dann das restliche Wasser, das Salz und drei Löffel Olivenöl dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig wieder in die Schüssel geben mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 45 Minuten gehen lassen.
4. Derweil den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
5. Den Speck fein Würfeln.
6. In einer Pfanne einen EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Speck dazugeben, solange braten, bis alles goldbraun ist.
7. Dass Tomatensugo mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
8. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
9. Den Pizzateig noch einmal durchkneten und etwa 1 cm dick auf dem Backblech ausrollen. Mit der Hand einen kleinen Rand kneten.
10. Das gewürzte Tomatensugo auf dem Pizzateig verteilen.
11. Den Spinat waschen und putzen, gut abtropfen lassen und auf der Pizza verteilen.
12. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck auf der Pizza verteilen.
13. Mit dem Käse und etwas Oregano bestreuen.

Nachdem die Pizza bei 180 Grad für etwa 20 Minuten gebacken wurde, ist sie fertig.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 150 Minuten plus 20 Minuten im Ofen

Zutaten:
400 g Weizenmehl Typ 405
200 ml Wasser
1/2 Tl Salz
3 EL Natives Olivenöl
1 Würfel frische Hefe
500 ml Tomatensugo
500 g frischer Spinat
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Eine Prise Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum
1/2 TL Zucker
250 g geriebenen Käse
200 g Speck