Rigatoni al forno Rezept
Rigatoni al forno Rigatoni al forno gehören zu den klassischen Gerichten der italienischen Küche und erfreuen sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Doch warum sollten Sie […]
Italienische Rezepte
Demiglace Rezept
Demiglace Demiglace – einer der Muttersaucen in der Küche. Eine kräftige, braune Sauce, im Küchenjargon auch Demiglace genannt, gehört zum Schmorbraten oder einem saftigen Stück Fleisch […]
Vegetarische Lasagne mit zweierlei Käse Rezept
Vegetarische Lasagne mit zweierlei Käse Zubereitung: Zu Beginn Tomaten, Aubergine und Selleriestangen klein schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen zerdrücken. Nun in einem großen Topf […]
Spaghetti Amatriciana
Spaghetti Amatriciana Für diese köstlichen und schnell zubereiteten Spaghetti Amatriciana wird zuerst der geräucherte, durchwachsene Speck in kleine Würfel geschnitten. Danach wird die Zwiebel geschält und […]
Thunfischsauce
Thunfischsauce Ein köstliches und schnelles Mittagessen: Nudeln mit einer superschnellen Thunfisch-Soße. Steht in 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt traumhaft lecker. Für diese leckere und […]
Sardellensauce
Sardellensauce Sardellen-Soße schmeckt nach Meer und Sonne und erinnert sicher an den letzten Strandurlaub. Wer mag, kann noch etwas mediterrane Kräuter, Zwiebeln und kleine Kapern oder […]
Buttersauce
Buttersauce Sie wollen die perfekte Buttersauce für Ihr Kartoffel, Gemüse oder Fleischgericht zubereiten? Dann ist dieses Rezept, genau das Richtige für Sie. Als Buttersauce werden generell […]
Spinatsauce
Spinatsauce Die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bereitstellen. Sind die Zutaten nicht so kalt, lassen sie sich besser verarbeiten und entfalten das Aroma perfekt. […]
Bagna Cauda
Bagna Cauda Die Bagna Cauda ist im wörtlichen Sinne „nur“ eine warme Sauce. Aber was für eine! Olivenöl, Knoblauch und Sardellen bilden die drei unabdingbaren Grundpfeiler […]
Helle Fleischsauce/ Bolognese (Ragu Bianco)
Helle Fleischsauce/ Bolognese (Ragu Bianco) Es hat einen einfachen Grund, dass die helle Version der Sauce Bolognese sich von der dunklen so deutlich unterscheidet: Es werden […]
Gorgonzolasauce
Gorgonzolasauce Jeder kennt sie, die alt bewerte Gorgonzolasauce. Mit diesem simplen Rezept bekommen auch Sie, diese perfekt und ohne viel Arbeit hergestellt. Wenn Sie diese Zutaten […]
Béchamelsauce
Béchamelsauce Eine Soße = tausend Variationen. Béchamelsoße ist ein beliebter Klassiker, den man mit wenigen Zutaten vorbereiten und ganz nach Geschmack verfeinern kann. Für diese Béchamelsoße […]
Struffoli
Struffoli Das traditionell italienische Schmalzgebäck „Struffoli napoletani“ wird folgendermaßen zubereitet: 1. Verarbeiten Sie zunächst die 4 Eier, das Eigelb, die Butter, den Limoncello, eine Prise Salz, […]
Ribollita
Ribollita Wenn Sie keine Dosenbohnen verwenden, sollten Sie die frischen Bohnen vorher über Nacht einweichen und dann kurz weichkochen. Als allererstes schneiden Sie die Zwiebel sowie […]
Pasta Cacio e Pepe
Pasta Cacio e Pepe Als Vorbereitung für das leckere, traditionell römische Gericht bringen Sie als aller erstes Wasser in einem großen Topf zum Kochen und reiben […]
Marron glacé
Marron glacé Die Kastanien mit einem scharfen Küchenmesser einschneiden, ohne dabei das Innere zu beschädigen. Anschließend die Maronen für etwa 20 bis 30 Minuten in kaltem […]
Baba au rhum
Baba au rhum Die Rosinen vor Zubereitungsbeginn mit Rum bedecken und einige Stunden oder noch besser über Nacht einweichen lassen. Den Hefewürfel halbieren und eine Hälfte […]
Frutta martorana
Frutta martorana La Frutta di martorana sind Früchte aus Marzipanteig, die in verschieden Formen modelliert werden können. Gefärbt und bemalt mit pflanzlichen Farbstoffen sehen sie täuschend […]
Profiterole
Profiterole Zubereitung 1. Die Windbeutel Die Butter in einen Topf mit kochendem Wasser einrühren. Sie soll vollständig geschmolzen sein, dann den Topf vom Herd nehmen, das […]
Kürbis Risotto Rezept
Kürbis Risotto Zubereitung: Kürbisgerichte werden besonders gerne in der kalten Jahreszeit serviert. Für dieses schmackhafte Kürbis-Risotto, das wie beim Italiener schmeckt, schneiden Sie zuerst das Kürbisfleisch […]
Porchetta Rezept
Porchetta Zubereitung: Porchetta ist ein würziger, gerollter Schweinebraten, den es mit unterschiedlichen Füllungen und in zahlreichen Varianten gibt. Die wohl beliebteste Variante des italienischen Klassikers ist […]
Spaghetti mit Tintenfisch und Cocktailtomaten Rezept
Spaghetti mit Tintenfisch und Cocktailtomaten Zubereitung: Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser und garen Sie sie bissfest. Die Tintenfischtuben werden abgebraust, […]
Gefüllte Muschelnudeln Rezept
Gefüllte Muschelnudeln Zubereitung: Für diese köstlichen Muschelnudeln wird zuerst der frische Blattspinat verlesen und gründlich gewaschen. Erhitzen Sie nun das Öl, beispielsweise Knoblauchöl, in einer großen […]
Spinat-Frittata vom Blech mit Feta und Tomaten Rezept
Spinat-Frittata vom Blech mit Feta und Tomaten Zubereitung: Zunächst wird der Ofen auf 250°C vorgeheizt. Wenn er ausreichend heiß ist, wird darin ein beschichtetes Backblech, das […]
Hähnchen mit Pesto Rezept
Hähnchen mit Pesto Zubereitung: Für dieses köstliche Hähnchen-Gericht wird zuerst der Basilikum abgebraust und trocken geschüttelt. Ziehen Sie jetzt die Knoblauchzehen ab und zerdrücken Sie sie […]
Selbstgemachtes Italienisches Focaccia Brot Rezept
Selbstgemachtes Italienisches Focaccia Brot Zubereitung: Für dieses knusprige italienische Fladenbrot lösen Sie zuerst die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auf und lassen es […]
Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe) Rezept
Soupe au Pistou Zubereitung: Für 4 Portionen dieser provençalischen Gemüsesuppe muss zunächst der Großteil des verwendeten Gemüses vorbereitet werden. Dazu werden je 200 g grüne Bohnen […]
Stromboli Rezept
Stromboli Zubereitung: Im ersten Schritt eine große Schüssel bereitstellen und darin das Mehl mit dem Grieß und der Hefe gut miteinander verrühren. Anschließend sollten 300 ml […]
Gebackene Artischocken Rezept
Gebackene Artischocken Zubereitung: Zuerst sollten die Artischocken gründlich gewaschen werden. Eventuelle Stacheln an den Blättern und der oberen Spitze können mit einer Küchenschere etwa 3 Zentimeter […]
Bistecca alla Fiorentina Rezept
Bistecca alla Fiorentina Zubereitung: Zu Beginn wird das T-Bone Steak mit einem Küchenpinsel großzügig mit dem Olivenöl benetzt. Anschließend sollte das Fleisch auf allen Seiten mit […]
Gnocchi mit feuriger Tomaten – Cranberry Sauce Rezept
Gnocchi mit feuriger Tomaten – Cranberry Sauce Zubereitung: Im ersten Schritt wird die Zwiebel sehr fein gewürfelt, sodass sie mit der Sauce später eine möglichst homogene […]
Polenta mit Garnelen Rezept
Polenta mit Garnelen Zubereitung: Im ersten Schritt 750 ml Wasser in einen Topf geben und mit einer kräftigen Prise Salz würzen. Den Topf auf den Herd […]
Bucatini Amatriciana Rezept
Bucatini Amatriciana Zubereitung von Bucatini Amatriciana 1. Arbeitsschritt – Vorbereitung: Für die Bucatini Amatriciana zunächst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie gründlich hacken und […]
Rote-Bete-Salat mit Schafskäse Rezept
Rote-Bete-Salat mit Schafskäse Zubereitung: Zuerst werden die roten Beeten intensiv abgewaschen und in einen großen Topf gelegt. Anschließend werden sie mit ein wenig Salz und den […]
Auberginen Caponata Rezept
Auberginen Caponata Zubereitung: Für diesen Klassiker aus der sizilianischen Küche müssen Sie zuerst die Auberginen waschen und würfeln. Waschen Sie daraufhin den Sellerie, ziehen Sie die […]
Nudelauflauf mit Ei, Schinken und Käse überbacken Rezept
Nudelauflauf mit Ei, Schinken und Käse überbacken Zubereitung von Nudelauflauf mit Ei, Schinken und Käse überbacken Für diesen schmackhaften Nudelauflauf, der bei Groß und Klein großen […]
Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept
Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Zubereitung: Für diesen köstlichen grünen Spargel im Speckmantel wird der Spargel erst gewaschen. Danach werden die holzigen und oft bitteren Enden […]
Hähnchen Piccata Rezept
Hähnchen Piccata Zubereitung: 1. Bei der Zubereitung dieser gleichermaßen leckeren wie gesunden Piccata werden zuerst die Hähnchenbrustfilets waagrecht halbiert. Am einfachsten gelingt dies, wenn das Fleisch […]
Tomaten Pasta mit Ricotta
Tomaten-Pasta mit Ricotta Ricotta, Tomaten und Pasta. Diese wundervolle kombination stellen wir Euch im folgenden in unserem Tomaten Pasta mit Ricotta Rezept vor. Auch hier gilt […]
Cannoli Rezept
Cannoli Zubereitung: Zuerst die Butter auf niedriger Stufe in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem Zucker, einem Ei und dem Masala in einer Schüssel vermengen […]