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Italienische Brotsuppe Rezept

Italienische Brotsuppe
Italienische Brotsuppe

Italienische Brotsuppe ©iStockphoto/Fascinadora

Italienische Brotsuppe, auch bekannt als „Pane e Pomodoro“ oder „Panzanella“, ist eine köstliche und einfache Suppe, die aus alten Brotresten und frischen Tomaten hergestellt wird. Es ist ein traditionelles Gericht aus der Toskana, das ursprünglich als einfache Mahlzeit für die armen Landbevölkerung diente. Trotz ihrer einfachen Zutaten ist die Brotsuppe ein unglaublich leckeres und befriedigendes Gericht, das durch die Verwendung von frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zu einem erstklassigen Erlebnis wird.
Eine typische Brotsuppe wird aus alten Brotstücken, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Balsamicoessig zubereitet. Die Suppe kann als eine einfache Mahlzeit oder als Vorspeise serviert werden und ist eine großartige Möglichkeit, altes Brot zu verwenden, anstatt es wegzuwerfen.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie in Ihrer Küche bereits haben können. Es ist ein idealer Snack für einen kalten Wintertag oder eine schnelle Mahlzeit für den Alltag. Bereiten Sie sich darauf vor, verführt zu werden von dem köstlichen Aroma und Geschmack der italienischen Brotsuppe!

Zubereitung von Italienische Brotsuppe

1. Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen.
2. Währenddessen das Ciabatta in grobe Stücke zerteilen.
3. Brotstücke in die heiße Hühnerbrühe geben, umrühren und den Topf vom Herd nehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Stücke hacken. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Würfel schneiden. Chilischote in sehr feine Würfel schneiden.
5. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und das Gemüse anbraten.
6. Tomaten passieren und zur Gemüsemischung geben.
7. Eingeweichtes Brot leicht ausdrücken und zur Tomaten-Gemüse-Mischung hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Brotsuppe in Suppenteller füllen, mit Olivenöl beträufeln und genießen.

Tipps
1. Verwenden Sie eine gute Qualität von Hühnerbrühe und frisches Ciabatta-Brot. Das Brot sollte trocken und nicht zu alt sein, damit es in der Suppe nicht zerfällt.
2. Für eine besonders aromatische Suppe können Sie Gewürze wie Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.
3. Einige Leute mögen es, das Brot in der Hühnerbrühe einzuweichen, bevor es zur Tomaten-Gemüse-Mischung gegeben wird, während andere es bevorzugen, das Brot direkt zum Gemüse hinzuzufügen. Probieren Sie beide Methoden aus, um die für Sie beste Variante zu finden.
4. Statt Tomaten, können Sie auch passierte Tomaten verwenden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen diese geschält und entkernt werden.

Probieren Sie verschiedene Zubereitungsarten der italienischen Brotsuppe aus, experimentieren Sie mit der Würzung und genießen Sie diesen italienischen Klassiker!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
500 g Ciabatta, vom Vortag
1 l Hühnerbrühe
1 Stk Möhre
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stg Staudensellerie
1 Stk Chilischote, rot, klein
100 ml Olivenöl
1 kg Tomaten, geschält, aus der Dose
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl, zum Beträufeln

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