Bella-Cucina - Italienische Küche, Italienische Rezepte

Pasta Cacio e Pepe

Pasta Cacio e Pepe Als Vorbereitung für das leckere, traditionell römische Gericht bringen Sie als aller erstes Wasser in einem großen Topf zum Kochen und reiben […]

Marron glacé

Marron glacé Die Kastanien mit einem scharfen Küchenmesser einschneiden, ohne dabei das Innere zu beschädigen. Anschließend die Maronen für etwa 20 bis 30 Minuten in kaltem […]

Weitere Rezepte finden Sie unter: 1001 Kochrezepte

Baba au rhum

Baba au rhum Die Rosinen vor Zubereitungsbeginn mit Rum bedecken und einige Stunden oder noch besser über Nacht einweichen lassen. Den Hefewürfel halbieren und eine Hälfte […]

Frutta martorana

Frutta martorana La Frutta di martorana sind Früchte aus Marzipanteig, die in verschieden Formen modelliert werden können. Gefärbt und bemalt mit pflanzlichen Farbstoffen sehen sie täuschend […]

Profiterole

Profiterole Zubereitung 1. Die Windbeutel Die Butter in einen Topf mit kochendem Wasser einrühren. Sie soll vollständig geschmolzen sein, dann den Topf vom Herd nehmen, das […]

Baci di dama

Baci di dama Zuerst rühren Sie mit einem Handrührgerät die am besten leicht zerlassene Butter mit dem Zucker, Salz, der Zitronenschale und dem Vanille-Aroma schaumig. Geben […]

Zeppole

Zeppole Als Grundlage für die italienischen Zepolle die Kartoffeln mit Schale kochen (Pellkartoffeln), noch warm schälen und direkt im Anschluß gut zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse […]

Wie gut kennst Du die italienische Küche wirklich? Teste Dich jetzt in unserem Quiz!

Das Italienische Frühstück

Italien gilt vielen Deutschen als Land der Lebenslust, also auch des guten Essens. Nicht ganz zu Unrecht, die italienische Küche ist reich an Köstlichkeiten. Üppig gegessen […]

Kürbis Risotto Zubereitung: Kürbisgerichte werden besonders gerne in der kalten Jahreszeit serviert. Für dieses schmackhafte Kürbis-Risotto, das wie beim Italiener schmeckt, schneiden Sie zuerst das Kürbisfleisch […]

Porchetta Rezept

Porchetta Zubereitung: Porchetta ist ein würziger, gerollter Schweinebraten, den es mit unterschiedlichen Füllungen und in zahlreichen Varianten gibt. Die wohl beliebteste Variante des italienischen Klassikers ist […]

Spaghetti mit Tintenfisch und Cocktailtomaten Rezept

Spaghetti mit Tintenfisch und Cocktailtomaten Zubereitung: Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser und garen Sie sie bissfest. Die Tintenfischtuben werden abgebraust, […]

Gefüllte Muschelnudeln Rezept

Gefüllte Muschelnudeln Zubereitung: Für diese köstlichen Muschelnudeln wird zuerst der frische Blattspinat verlesen und gründlich gewaschen. Erhitzen Sie nun das Öl, beispielsweise Knoblauchöl, in einer großen […]

Spinat-Frittata vom Blech mit Feta und Tomaten Rezept

Spinat-Frittata vom Blech mit Feta und Tomaten Zubereitung: Zunächst wird der Ofen auf 250°C vorgeheizt. Wenn er ausreichend heiß ist, wird darin ein beschichtetes Backblech, das […]

Hähnchen mit Pesto Rezept

Hähnchen mit Pesto Zubereitung: Für dieses köstliche Hähnchen-Gericht wird zuerst der Basilikum abgebraust und trocken geschüttelt. Ziehen Sie jetzt die Knoblauchzehen ab und zerdrücken Sie sie […]

Selbstgemachtes Italienisches Focaccia Brot Rezept

Selbstgemachtes Italienisches Focaccia Brot Zubereitung: Für dieses knusprige italienische Fladenbrot lösen Sie zuerst die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auf und lassen es […]

Soupe au Pistou (Provençalische Gemüsesuppe) Rezept

Soupe au Pistou Zubereitung: Für 4 Portionen dieser provençalischen Gemüsesuppe muss zunächst der Großteil des verwendeten Gemüses vorbereitet werden. Dazu werden je 200 g grüne Bohnen […]

Stromboli Rezept

Stromboli Zubereitung: Im ersten Schritt eine große Schüssel bereitstellen und darin das Mehl mit dem Grieß und der Hefe gut miteinander verrühren. Anschließend sollten 300 ml […]

Gebackene Artischocken Rezept

Gebackene Artischocken Zubereitung: Zuerst sollten die Artischocken gründlich gewaschen werden. Eventuelle Stacheln an den Blättern und der oberen Spitze können mit einer Küchenschere etwa 3 Zentimeter […]

Bistecca alla Fiorentina Rezept

Bistecca alla Fiorentina Zubereitung: Zu Beginn wird das T-Bone Steak mit einem Küchenpinsel großzügig mit dem Olivenöl benetzt. Anschließend sollte das Fleisch auf allen Seiten mit […]

Gnocchi mit feuriger Tomaten – Cranberry Sauce Rezept

Gnocchi mit feuriger Tomaten – Cranberry Sauce Zubereitung: Im ersten Schritt wird die Zwiebel sehr fein gewürfelt, sodass sie mit der Sauce später eine möglichst homogene […]

Polenta mit Garnelen Rezept

Polenta mit Garnelen Zubereitung: Im ersten Schritt 750 ml Wasser in einen Topf geben und mit einer kräftigen Prise Salz würzen. Den Topf auf den Herd […]

Bucatini Amatriciana Rezept

Bucatini Amatriciana Zubereitung: 1. Arbeitsschritt – Vorbereitung: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie gründlich hacken und die Knoblauchzehe vierteln. Wichtig: Nicht gemeinsam in einem […]

Rote-Bete-Salat mit Schafskäse Rezept

Rote-Bete-Salat mit Schafskäse Zubereitung: Zuerst werden die roten Beeten intensiv abgewaschen und in einen großen Topf gelegt. Anschließend werden sie mit ein wenig Salz und den […]

Auberginen Caponata Rezept

Auberginen Caponata Zubereitung: Für diesen Klassiker aus der sizilianischen Küche müssen Sie zuerst die Auberginen waschen und würfeln. Waschen Sie daraufhin den Sellerie, ziehen Sie die […]

Nudelauflauf mit Ei, Schinken und Käse überbacken Rezept

Nudelauflauf mit Ei, Schinken und Käse überbacken Zubereitung: Für diesen schmackhaften Nudelauflauf, der bei Groß und Klein großen Anklang finden wird, müssen Sie zuerst die Nudeln […]

Gebratener Mozzarella Rezept

Gebratener Mozzarella Zubereitung: Am Anfang ist es notwendig, den Mozzarella aus der Packung zu nehmen und abtropfen zu lassen. Damit er auch wirklich trocken ist, wäre […]

Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept

Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Zubereitung: Für diesen köstlichen grünen Spargel im Speckmantel wird der Spargel erst gewaschen. Danach werden die holzigen und oft bitteren Enden […]

Hähnchen Piccata Rezept

Hähnchen Piccata Zubereitung: 1. Bei der Zubereitung dieser gleichermaßen leckeren wie gesunden Piccata werden zuerst die Hähnchenbrustfilets waagrecht halbiert. Am einfachsten gelingt dies, wenn das Fleisch […]

Tomaten-Pasta mit Ricotta

Tomaten-Pasta mit Ricotta Zubereitung: Salzwasser zum Kochen bringen, Penne hinzugeben und diese nach Packungsangabe garen bis sie bissfest sind. Im Anschluss die Nudeln abschrecken und abtropfen […]

Cannoli Rezept

Cannoli Zubereitung: Zuerst die Butter auf niedriger Stufe in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem Zucker, einem Ei und dem Masala in einer Schüssel vermengen […]

Pilz-Risotto Rezept

Pilz-Risotto Zubereitung: Ein köstliches Pilz-Risotto zuzubereiten ist keine Hexerei. Dazu werden als Erstes die getrockneten Steinpilze in heißem Wasser eingeweicht. Sie nehmen Wasser auf und werden […]

Auberginen-Tomaten-Käse-Gratin Rezept

Auberginen-Tomaten-Käse-Gratin Zubereitung: Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, der Länge nach oder quer. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis die Scheiben leicht […]

Pasta Primavera Rezept

Pasta Primavera Zubereitung: Für dieses köstliche Nudelgericht wird zuerst der grüne und der weiße Spargel geschält und in Scheiben geschnitten. Halbieren Sie daraufhin die Zuckerschoten längs, […]

Conchiglie mit Kürbis-Ricotta-Füllung Rezept

Conchiglie mit Kürbis-Ricotta-Füllung Zubereitung: 1. Lassen Sie Wasser in einen Topf ein und geben etwas Salz dazu. Warten Sie, bis das Wasser kocht, um anschließend die […]

Nudeln in Spinat-Feta-Sauce Rezept

Nudeln in Spinat-Feta-Sauce Zubereitung: Für dieses schnelle und nicht weniger leckere Gericht wird als erstes der Feta mit der Gabel zerdrückt und anschließend mit dem Schmand […]

Pasta mit Muscheln in Sahnesauce Rezept

Pasta mit Muscheln in Sahnesauce Zubereitung: Zuerst werden 1 kg Miesmuscheln sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen und dabei jeweils der Bart entfernt. Muscheln, die sich nicht […]

Gambas ajoli Rezept

Gambas ajoli Zubereitung: Bevor mit dem Kochen begonnen werden kann, müssen die Gambas aufgetaut und der Knoblauch und die Chilischoten in dünne Streifen geschnitten werden. Nun […]

Kürbisgnocchi Rezept

Kürbisgnocchi Zubereitung: Zur Zubereitung der leckeren Kürbisgnocchi heizen Sie als erstes den Backofen auf 200 Grad vor. Währenddessen wird der Kürbis halbiert, entkernt und anschließend mit […]

Gebratene Aubergine mit würzigem Tomatensugo Rezept

Gebratene Aubergine mit würzigem Tomatensugo Zubereitung: Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Die Tomaten aus der Dose […]