Fiorentina Kuchen – Schiacciata alla Fiorentina Rezept

Fiorentina Kuchen – Schiacciata alla Fiorentina

Zubereitung:

1. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach darüber geben und verkneten. Wenn sich der Teig vom Schüsselrand löst einen Laib formen und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
2. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
3. Nach dem Gehen die Eigelbe, den Schmalz, Zucker, die Orangenschalen und eine Prise Salz mit der Hand unterkneten.
4. Den Teig auf einem Backblech gleichmäßig verteilen.
5. Noch einmal 1,5 Stunden gehen lassen.
6. Bei 180 °C füfr 30 Minuten backen.
7. Am Schluß den Kuchen mit Vanillezucker bestreuen.

Tipp: Wer möchte, kann mit einer Schokoladensauce den Kuchen verzieren.