Tagliatelle Gorgonzola Rezepte

Tagliatelle Gorgonzola gehört zu den leckersten Nudelrezepten und ist sehr rasch zubereitet. Daher kannst du, selbst wenn du Hunger hast, auf diese feine Mahlzeit warten und sie dann nach Herzenslust genießen. Es darf sicher auch mal ein bisschen mehr sein.

Zubereitung von Tagliatelle Gorgonzola

Zunächst stellst du einen Topf mit genügend Wasser auf den Herd. Dabei ist zu beachten, dass 100 Gramm Nudeln einen Liter Wasser benötigen. Nur wenn sie genügend Platz haben, um zu schwimmen, werden sie locker luftig und kleben nicht am Boden fest. Wenn das Wasser kocht, wirfst du so viele Nudeln, wie du eingeplant hast, ins Wasser. Das können Tagliatelle-Nester oder andere Bandnudeln sein, auch Spaghetti oder sogar Tortellini oder Gnocchi (diese sind aus Kartoffeln) schmecken mit dieser besonderen Sauce absolut delikat.

Die Nudeln müssen nach Packungsanleitung zubereitet werden. Normalerweise dauert das je nach Nudelform etwa sieben bis zwölf Minuten. In dieser Zeit erwärmst du langsam und vorsichtig die Milch, damit sie nicht überkocht und eine unschöne Haut bildet. Bei diesem Arbeitsschritt entscheidest du, wie viel Sauce du zu deinen Nudeln haben möchtest. Als Richtschnur dabei kann dir dienen, dass du je 100 Milliliter Milch 100 Gramm Gorgonzola benötigst.

Der Gorgonzola wird ohne Rinde in kleine Stücke geschnitten und dann in kleinen Portionen in die heiße Milch gerührt. Jetzt muss die Milch einmal kurz aufkochen und dann bei niedrigerer Temperatur nur noch einige Minuten weiter eingekocht werden. Rühre immer wieder um, bis eine wunderbar sämige Sauce nach deinem Geschmack entstanden ist.

Eine Saucenalternative: etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen und Mehl einstreuen. Dann wird die Milch oder Sahne aufgegossen und erhitzt. Schließlich werden die Gorgonzolastücke darunter gegeben.

Sind die Nudeln fertig, gießt du sie gründlich ab. Dann gibst du sie entweder auf einzelne Teller oder in eine Schüssel, aus der sich deine Familie oder Gäste selbst bedienen können. Die Sauce wird sogleich darübergegossen. Dann kannst du noch frisch gemahlenen Pfeffer dazu geben. Wenn du magst, bestreust du das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan oder auch mit ein paar gehackten Walnüssen. Am besten isst man die Tagliatelle Gorgonzola heiß. Also gleich servieren! Guten Appetit!

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
5 Stk Tagliatelle-Nester
100 ml Milch
100 g Gorgonzola
1 EL Salz, für das Kochwasser
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen