Ricotta Cannelloni Rezept

Ricotta Cannelloni ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus Blätterteig-Röhren gefüllt mit einer cremigen Käse-Spinat-Füllung besteht. Es ist eine herzhafte und vollständige Mahlzeit, die perfekt für Familienessen oder Dinnerpartys geeignet ist. Hier ist ein Rezept, das Sie leicht in Ihrer eigenen Küche nachkochen können.

Zubereitung von Ricotta Cannelloni

Als erstes kannst du die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten. Währenddessen kannst du den Parmesan reiben und den Ricotta mit einem Ei und drei EL Parmesan vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und den angebräunten Pinienkernen abschmecken.

Schneide die Schalotten klein und schwitze jeweils eine Schalotte in einem Topf mit etwas Öl glasig an. Brate jeweils eine gepresste Knoblauchzehe kurz mit. Koche den Blattspinat in einem Topf und die Tomaten in einem anderen Topf. Koche den Blattspinat, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lasse ihn abkühlen. Einkoche die Tomaten etwas und würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano.

Zerlasse die Butter in einem Topf und rühre das Mehl unter. Schwitze beides unter Rühren bei mittlerer Hitze für zwei Minuten und lösche es mit dem Schneebesen unter Rühren mit der Milch ab. Koche die Sauce sanft für weitere zwei Minuten und rühre zwei EL geriebenen Parmesan unter. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Einfetten eine geeignete Form und bedecke den Boden mit der Hälfte der Tomatensauce. Vermenge den Blattspinat mit dem Ricotta und fülle damit die Cannelloni (am besten mit einem Spritzbeutel). Stelle die Cannelloni in die Form. Verteile den Rest der Tomatensauce auf den Cannelloni und löffle die Béchamelsauce darüber. Bestreue alles mit vier EL geriebenem Parmesan.

Deck die Form mit Alufolie ab und backe sie bei 225°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten. Nimm die Alufolie ab und backe die Cannelloni weitere 10 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.

Und so schnell sind die Cannelloni mit Ricotta und Spinat auch schon fertig! Ein einfaches Rezept zum Selberkochen, was nicht nur kinderleicht zuzubereiten ist, sondern auch noch erstklassig schmeckt, was gibt es besseres? Wir wüschen auf alle Fälle guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Paket Cannelloni ohne Vorkochen
600 g Tomaten, stückige
450 g Blattspinat (TK)
250 g Ricotta
20 g Pinienkerne
1 Ei
2 Schalotten
10 EL Parmesan, frisch gerieben
40 g Mehl
40 g Butter
500 ml Milch
2 Zehen Knoblauch, gepresst
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Oregano
1 Prise Muskat
etwas Fett für die Form