Spaghetti mit Garnelen Rezept

Schnell, einfach, köstlich und ein optisches Highlight gefällig, Spaghetti mit Garnelen lassen sich auch ohne kulinarische Künste oder großen Aufwand zubereiten und sind als Hauptgang ein Genuss in jeder Hinsicht.

Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen

1. Im ersten Schritt wird der Knoblauch geschält und fein gehackt oder in hauchdünne Scheiben geschnitten.
2. Die Gemüsebrühe wird aufgekocht und bereitgestellt, da sie zum Ablöschen sofort zur Hand sein muss.
3. Nach dem Waschen der Garnelen sollten sie gut abtropfen dürfen, um Spritzer in der Pfanne zu vermeiden.
4. An dieser Stelle lohnt es sich bereits, das Wasser für die Spaghetti aufzusetzen – denn ab hier geht alles ganz schnell.
5. In einer großen Pfanne wird etwas Öl erhitzt und der Knoblauch kurz darin angebraten. Wenn sich die köstlichen Aromen verbreiten, kommen die Garnelen hinzu.
6. Die Meeresfrüchte werden zusammen mit dem Knoblauch beidseitig bis zum gewünschten Garpunkt angebraten.
7. Ist die angestrebte Farbe erreicht, erfolgt das vorsichtige Ablöschen mit der Brühe.
8. Bei mittlerer Hitze sollte die entstehende Sauce etwas einkochen können. Auch hierbei zählt wieder die persönliche Präferenz.
9. Parallel dazu kommen jetzt die Spaghetti ins Wasser, um zeitgleich mit den Garnelen fertig zu werden.
10. Gegen Ende des Einkochens kommen zu den Meeresfrüchten Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Hier sollte mehrfach abgeschmeckt werden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
11. Die Spaghetti werden abgegossen und nach dem Abtropfen direkt in die Pfanne gegeben und in der Sauce kurz mitgeschwenkt. Alternativ kann das Schwenken und Durchmischen ebenso im Topf erfolgen. Die Pasta sollte mit dem Sud vollkommen benetzt werden, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu erzielen.
12. Zum Abschluss kommt das frische Basilikum ins Spiel. Ob dabei ganze Blätter oder eine gehackte Variante verwendet wird, ist reine Geschmackssache.

Tipps und Abwandlungen:
Ein großer Vorteil von Spaghetti mit Garnelen ist die Mannigfaltigkeit bei den möglichen Abwandlungen. Mitgeschmorte Cocktailtomaten bringen nicht nur eine saftige und leichte Süße mit sich, sondern auch Farbe in das Gericht. In Kombination mit angebratenen gelben Paprika und Frühlingszwiebeln isst das Auge gleich doppelt so gerne mit.

Mit Weißwein und frischen Kräutern in dem Sud erhält die Pasta einen volleren Geschmack und feine Aromen, die Abwechslung auf den Tisch bringen. Frische Peperoni oder Chiliflocken sind hingegen ideal für alle, denen der Sinn nach einheizender Schärfe steht. Anstelle von Basilikum lässt sich ebenso Pesto zugeben und Parmesan-Hobel als abschließendes Schmankerl sind eine ebenso gute Idee wie getrocknete Tomaten. Trotz des einfachen Grundrezepts kommt durch die Variationen der Spaghetti mit Garnelen garantiert keine Langeweile auf.

Portionen: 40
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
400 g Spaghetti
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
400 g Garnelen
0.125 l Suppe
1 EL Zitronensaft
1 Bund Basilikum, frisch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz