Marinierte Tomaten Rezept

Marinierte Tomaten ©iStockphoto/Maria Arkhipova

Marinierte Tomaten sind eine einfache, aber köstliche Vorspeise, die jeden Gaumen verzaubern wird. Dieses Rezept kombiniert die süßen und saftigen Tomaten mit dem kräftigen Geschmack von Balsamicoessig, Zucker, Rosmarin und Knoblauch. Die 24-48 Stunden Marinarzeit ermöglicht es, dass die Aromen miteinander verschmelzen und ein unvergesslicher Geschmack entsteht. Das Olivenöl rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine vitaminreiche Note.

Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Grillabend oder ein sommerliches Picknick. Es kann vorab zubereitet werden, was Zeit und Stress bei der Vorbereitung eines Essens spart. Die Marinierte Tomaten können auf Desserttellern oder in Salatschälchen angerichtet werden und mit frischem Basilikum oder Petersilie dekoriert werden. Der erfrischende Geschmack macht dieses Gericht zu einer großartigen Ergänzung für jedes Menü. Also, lasst uns die Zutaten bereitstellen und loslegen!

Zubereitung von Marinierte Tomaten

Wir beginnen, indem wir Balsamicoessig und Wasser in einen Topf geben. Darauf geben wir getrocknete Tomaten und eine Prise Zucker hinzu. Unter mittlerer Hitze kochen wir das Gemisch für 7-10 Minuten, achten aber darauf, dass die Tomaten nicht zu weich werden.

Währenddessen können wir den Rosmarin hacken. Nachdem die Tomaten gekocht sind, geben wir sie durch ein Sieb und fangen etwas von der Kochflüssigkeit auf. Die abgetropften Tomaten geben wir in eine Schüssel und vermengen sie mit dem gehackten Rosmarin.

Als nächstes entfernen wir die Schale vom Knoblauch und pressen ihn unter die Tomaten-Rosmarin-Mischung. Um eine sämige Masse zu erhalten, geben wir 3-4 EL der aufgefangenen Kochflüssigkeit hinzu. Zum Schluss geben wir Olivenöl hinzu, aber andere Ölsorten wie Raps- oder Dinkelöl können auch verwendet werden.

Die marinierten Tomaten sollten mindestens 24 Stunden durchziehen, aber für einen intensiveren Geschmack sollten sie für 48 Stunden marinieren. Anschließend können sie mit einigen Basilikumzweigen dekoriert auf Desserttellern oder in Salatschälchen serviert werden. Flüssigkeit der Tomaten kann für einen intensiveren Geschmack obenauf geträufelt werden und anstelle von Basilikum kann feinblättrige Petersilie verwendet werden. Dieses Rezept ist perfekt für einen vorbereiteten Grillabend.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten, , ca. 6 Tage Marinierzeit

Zutaten:
250 g sonnegetrocknete Tomaten
250 ml Wasser
500 ml roter Balsamicoessig
4 Zweige getrockneter oder frischer Rosmarin
3 frische Knoblauchzehen
eine Prise Zucker
3 EL Olivenöl
5 Zweige frischer Basilikum zum Dekorieren