Pizza Schinken Rucola Rezept

Die Pizza Parma mit Schinken und Rucola ist eine Aufwertung des Klassikers Pizza Parma. Sie lässt sich daheim recht schnell zubereiten. Ihre Basis ist eine klassische Pizza Margherita, zu der nach dem Backen kackige Rucolablätter, gereifter Parmaschinken und frisch gehobelter Parmesan (Parmiggiano Reggiano) kommen. Dieser Belag ist leicht und weniger fett, was vielen Menschen im Sommer als willkommene Abwechslung zur eher fetten Salami Pizza gilt.

Zubereitung von Pizza Schinken Rucola

Es gehören als Zutaten Pizzateig, Mozzarella, Tomaten- oder Pizzasoße, Rucolablätter, Parmesan und Parmaschinken zum Rezept. Optional kommen noch Cocktailtomaten, Olivenöl, Knoblauch und Balsamico-Creme hinzu. Ihr könnt gleich den Ofen vorheizen, er braucht 300° oder die höchstmögliche Temperatur. Zunächst formt Ihr den Pizzateig rund, wofür die Hände gut bemehlt sein sollten. Dann breitet Ihr ihn flach auf dem Blech mit Backpapier aus und bestreicht ihn mit bis zu fünf Esslöffeln Tomaten- oder Pizzasoße. Letztere lässt sich selbst herstellen. Lasst am Rand je nach Geschmack zweieinhalb oder drei Zentimetern frei. Schneidet nun den Mozzarella. Seine Scheiben sollen sehr dünn sein, sie kommen gleichmäßig auf die Pizza. 125 Gramm Mozzarella (eine Packung) würden für zwei Pizzen reichen. Ihr habt jetzt eigentlich eine originale Pizza Margherita, aus der eine Pizza Parma werden soll. Gebt sie in den vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze), wenn Ihr einen Pizzastein habt, verwendet diesen. Nach maximal 10 Minuten ist die Pizza fertig gebacken, nach fünf Minuten könnt Ihr schon einmal danach schauen. Lasst sie auf dem Pizzabrett wenige Minuten abkühlen und legt erst dann die gewaschenen Rucolablätter auf – keinesfalls eher! Sie würden sonst matschig werden. Der Parmaschinken sollte in hauchdünnen Scheiben vorliegen, welche die gut sortierte Fleischtheke anbietet, doch Ihr könnt ihn auch selbst schneiden. Das funktioniert mit der Brotschneidemaschine. Gebt die Schinkenscheiben auf die Pizza und hobelt nun den Parmesankäse darüber.

Verfeinerung
Eine Verfeinerung ergibt sich durch fein gehackten Knoblauch, Balsamico-Creme, Cocktailtomaten und Olivenöl.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
275 g Italienischer Pizzateig
60 g Mozzarella
etwas Tomatensauce oder Pizzasauce
einige Rucola Blätter
etwas Parmaschinken
etwas Parmiggiano Reggiano (Parmesan)
einige italienische Kräuter