Spaghetti mit Walnuss-Sauce Rezept

Spaghetti mit Walnuss-Sauce sind schnell zubereitet und zudem noch ein leichtes und sehr leckeres Gericht. Schluss mit ewigen Spaghetti Bolognese. Jeder wahre Gourmet, der diese Pasta probiert hat, wird nicht mehr darauf verzichten können. Spaghetti mit Walnuss-Sauce sind nämlich ein wahrer „Gaumenschmaus“.

Zubereitung von Spaghetti mit Walnuss-Sauce

Diese Walnuss-Sauce ist sehr einfach zuzubereiten und eine weitere Möglichkeit, Saucen Rezepte zu variieren.

Spaghetti werden im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) gekocht. Nach Ablauf der Kochzeit ein Küchensieb zur Hand nehmen und die Nudeln hineinschütten und abgießen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken. Im Sieb werden sie perfekt entwässert.

Während die Pasta kocht, die Schale von Knoblauch und Zwiebel abziehen und diese Zutaten fein würfeln. Bei diesem Rezept nutzen wir die Gelegenheit, gehackte Walnüsse unter die Nudeln zu mischen. Die Nüsse vorher grob hacken.

Nun Öl in eine große (beschichteten) Bratpfanne gießen und erhitzen. Darin die Zwiebeln etwa fünf Minuten glasig anschwitzen. Die grob gehackten Walnüsse dazugeben und kurz mit rösten. Immer wieder umrühren. Vorsicht, nicht schwarz werden lassen, sie schmecken sonst bitter!

Die Pfanne kurz vom Kochfeld nehmen, um Schlagsahne hinzuzufügen. Die Sauce jetzt vorsichtig erhitzen; dabei umrühren. Danach die Bratpfanne vom Herd nehmen. Anschließend die Sauce mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Parmesan abschmecken. Frischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Nun die Spaghetti unter die Walnuss-Sauce rühren und warten, bis alles heiß ist. Die Nudeln mit der cremigen Walnuss-Sauce auf vier vorgewärmte Teller verteilen und mit den Schnittlauch Röllchen garnieren.

Liebhaber*innen von Nudelgerichten bringen mit diesem Rezept frischen Wind in den Speiseplan. Obendrein verfügen Walnüsse über mehrere Vorteile und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Diese antioxidative Frucht kann sogar den Cholesterinspiegel senken. Daher sind Spaghetti mit Walnuss-Sauce nicht nur ein superleckeres Gericht mit Suchtgefahr. Die darin enthaltenden Nüsse sind obendrein noch sehr gesund, denn ihre Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend.

Des Weiteren passt diese cremige Walnuss-Sauce ideal zu Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zucchini und Salaten.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
500 g Penne
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 g Walnusskerne
2 EL Öl
1 Becher Schlagsahne
4 EL Parmesan, gerieben
1 Prise Salz, Pfeffer
etwas Schnittlauch