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Pizza Gorgonzola Rezept

Pizza Gorgonzola
Pizza Gorgonzola

Pizza Gorgonzola ©iStockphoto/Dan Mirica

Pizza Gorgonzola – alleine diese Wortkombination lässt vielen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Pizza? Klar, die schmeckt immer. Und dann mit Gorgonzola? Hmmm, welch ein kulinarischer Höhenflug! Dieser Blauschimmelkäse mit seinem einzigartigen vollmundigen Geschmack ist ein verführerisches Stück italienischer Esskultur. Die Besonderheit dieses Käses zeigt sich darin, dass er nur in zwei italienischen Regionen in der Lombardei und im Piemont hergestellt werden darf.

Zubereitung von Pizza Gorgonzola

Zubereitung:
Klar, die Pizza beim Italiener ist super lecker, zu Hause tut es manchmal auch eine Tiefkühlpizza – aber nichts geht über eine komplett selbst gemachte Pizza! Angefangen beim Teig, für den es nichts weiter braucht als frische Hefe, warmes Wasser, Mehl, Salz und Olivenöl. Da der Hefeteig insgesamt mehr als eine Stunde gehen muss, empfiehlt es sich, mit der Zubereitung frühzeitig zu beginnen.
Nach dem Ruhen wird der Teig nochmals geknetet und auf bemehlter Fläche zu vier gleich großen Pizzen ausgerollt, idealerweise hat der Boden einen Durchmesser von vier mm. Sie kommen auf Bleche, die mit Backpapier ausgelegt sind und müssen nochmals eine Viertelstunde gehen. Die Zeit lässt sich prima nutzen, um Zwiebeln und Knoblauch zu schälen und zu zerkleinern. Wer die Backzeit mit einem vorgeheizten Backofen verkürzen möchte, sollte ihn jetzt auf 220°C Ober- und Unterhitze einstellen.
Nun werden die Pizzen mit den stückigen Dosentomaten belegt. Der Gorgonzola wird grob gebrochen und ebenfalls über die Teigstücke verteilt. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und die Oliven darauf geben und das Ganze großzügig mit Olivenöl beträufeln. Fertig sind die köstlichen vegetarischen Pizzen!
Jetzt werden sie in den Backofen geschoben. Ist der vorgeheizt, beträgt die Backzeit zehn bis zwölf Minuten. Ein herrlicher Duft breitet sich aus, insbesondere der würzige Gorgonzola sorgt für ein Aroma, das begeistert.
Hinterher noch etwas frischen Rosmarin und gemahlenen Pfeffer darüber streuen – und die Pizzen sind bereit für den Genuss! Wundervoll dampfend können sie den hungrigen Gästen serviert werden. Es ist ein tolles Rezept für die Familie oder – begleitet von einem schönen Glas Rotwein – für die gesellige Runde am Abend.

Tipps für die Vielfalt der Gorgonzola Pizza:
Der italienische Edelschimmel-Käse gibt der Pizza eine zauberhafte Geschmacksnote, die sich hervorragend mit weiteren Zutaten kombinieren lässt. Lecker und gesund ist eine Gorgonzola-Pizza mit Rucola. Alternativ geben auch Basilikum, Spinat oder Bärlauch der Pizza Gorgonzola ihren besonderen „grünen“ Geschmack. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann dem Rezept ganz einfach klein geschnittenen Kochschinken oder Speckwürfel beifügen. Eine fruchtig süße Variante ist die Pizza mit Birnen und Gorgonzola, die mit Walnüssen und Honig verfeinert wird.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
Für den Teig
10 g frische Hefe
250 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Gorgonzola
200 g stückige Tomaten Dose
10 schwarze Oliven in Öl eingelegt kalt gepresstes Olivenöl
2 Rosmarinzweige
1 Prise Pfeffer

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