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Buchteln-Blume selber machen

Buchteln schmecken nicht nur lecker, mit einem kleinen Trick sieht das Backwerk auch noch toll aus. Diese Buchtel-Blume ist sehr leicht zu backen und eignet sich auch super als Mitbringsel.

Buchteln

Buchteln ©iStockphoto/brebca

Zutaten (Für eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser)

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder 25 g Trockenhefe
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 80 g Butter
  • Prise Salz
  • Servierring zum Ausstechen

Um die Buchtel-Blume zu backen, benötigt man eine kleine Back- oder Auflaufform mit einem Durchmesser von 18 cm. Wer nur größere Formen hat, nimmt einfach die doppelte Menge Teig. Für weitere Back-Inspiration oder auch salzige Rezeptideen schaut gerne mal bei Frag Mutti vorbei.

Zubereitung

  1. Die Hefe wird mit etwas handwarmer Milch und einem Teelöffel Puderzucker angesetzt. Sie muss 15 Minuten gehen.
  2. In der Zwischenzeit wird die Milch erwärmt und die Butter in der warmen Milch aufgelöst. Achtung, die Milch darf nicht zu heiß werden, sonst geht der Teig später nicht auf.
  3. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz, vermischen.
  4. Das lauwarme Milch-/Buttergemisch, das Ei sowie die aufgegangene Hefe dazugeben und rühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Den Teig eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
  5. Nach dem Gehen wird der Teig gut durchgeknetet und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte mit dem Nudelholz ausgerollt. Mit einem Servierring (Ø 8 cm) Kreise ausstecken.
  6. Drei dieser Teigkreise zur Hälfte übereinanderlegen und dann aufrollen. Für die Form werden sieben bis acht solcher Rollen aus je drei Kreisen benötigt. Die fertigen Rollen in der Form anordnen und zugedeckt noch einmal eine Stunde gehen lassen.
  7. Dann kommt die Blume in den vorgeheizten Backofen und wird bei 160° C ca. 30 Minuten gebacken.

Nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben. Schmeckt auch frisch aus dem Ofen köstlich. Lasst es euch schmecken! Andere Buchtel-Varianten werden auch mit Marmelade oder Mohn gefüllt.

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