Eine kulinarische Reise um die Welt: Wie wird Pasta in verschiedenen Ländern gegessen?

Pasta ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Ob als Spaghetti, Lasagne, Ravioli oder Nudelsalat – Pasta ist vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten. Doch woher kommt Pasta eigentlich und wie wird sie in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt zubereitet und genossen? In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise und zeigen Ihnen, wie Pasta in Deutschland, Österreich, Italien, China und anderen Ländern gegessen wird.

Pasta @iStockphoto/Angelika Heine

Die Zubereitung von Pasta

Die Grundzutaten für Pasta sind Mehl und Wasser. Je nach Sorte können auch Ei, Salz oder andere Zutaten hinzugefügt werden. Der Teig wird geknetet, ausgerollt oder durch Düsen gepresst und dann in verschiedene Formen geschnitten oder geformt. Die frische Pasta kann sofort gekocht oder getrocknet werden.

Die Kochzeit von Pasta hängt von ihrer Dicke, Form und Frische ab. Sie variiert zwischen wenigen Minuten bis zu einer halben Stunde. Die Pasta sollte al dente sein, das heißt bissfest aber nicht hart. Die gekochte Pasta wird meist mit einer Sauce serviert oder mit anderen Zutaten vermischt.

Die Sauce für Pasta kann aus verschiedenen Zutaten bestehen, wie zum Beispiel Tomaten, Fleisch, Käse, Gemüse oder Kräutern. Die Sauce sollte nicht zu dick oder zu dünn sein und die Pasta gut ummanteln. Die Sauce sollte auch zum Geschmack und zur Form der Pasta passen. Besonders einfach und schnell lassen sich leckere Saucen mit einem Pasta Set zubereiten.

Die Beilagen für Pasta können ebenfalls variieren. Häufig werden Salate, Brot oder Käse gereicht. Manchmal wird die Pasta auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet.

Die Geschichte der Pasta

Die genaue Herkunft der Pasta ist umstritten. Einige Quellen behaupten, dass die ersten Nudeln in China erfunden wurden, wo sie seit der Han-Dynastie (206 v. Chr. bis 220 n. Chr.) bekannt waren. Andere Quellen verweisen auf das antike Griechenland, wo ein pasta-ähnliches Gericht namens Laganon gegessen wurde. Auch im alten Rom gab es Teigwaren, die aus Weizenmehl und Wasser hergestellt wurden.

Die erste schriftliche Erwähnung von Pasta nach heutiger Definition stammt aus dem 12. Jahrhundert, als der Geograf Al-Idrisi berichtete, dass in der Nähe von Palermo auf Sizilien Fäden aus Weizen gekocht wurden, die von Muslimen wie von Christen gleichermaßen gern gegessen wurden. Diese Pasta wurde als Itryah bezeichnet und in den gesamten Mittelmeerraum exportiert.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich die italienische Küste, speziell das Gebiet um Neapel, zu einer Hochburg der Pastaproduktion. Es entstanden zahlreiche Sorten, Formen und Zubereitungsarten von Pasta, die sich regional unterscheiden. Dies spiegelt sich auch in der Vielfalt der italienischen Pasta Rezepte wider. Die Pasta wurde außerdem zum Gegenstand von Gesetzen und Zünften, die ihre Qualität und Herstellung regelten.

Heute ist Pasta ein weltweites Phänomen, das in vielen Ländern variiert und genossen wird. Es gibt unzählige Rezepte, Saucen und Beilagen für Pasta, die je nach Geschmack und Tradition kombiniert werden können.

Essgewohnheiten rund um die Welt

Die Art und Weise, wie Pasta gegessen wird, unterscheidet sich je nach Kultur und Tradition. Hier sind einige Beispiele für typische Pasta-Essgewohnheiten in verschiedenen Ländern:

• Deutschland: In Deutschland wird Pasta oft als Hauptgericht gegessen, meist mit einer cremigen oder fleischigen Sauce. Beliebte Sorten sind Spätzle (eine schwäbische Spezialität), Maultaschen (gefüllte Teigtaschen) oder Nudelsalat (mit Mayonnaise oder Essig angemacht).
• Österreich: In Österreich wird Pasta ebenfalls gerne als Hauptgericht verzehrt, oft mit einer süßen oder pikanten Füllung. Bekannte Sorten sind Schlutzkrapfen (mit Spinat und Quark gefüllte Teigtaschen), Kärntner Nudeln (mit Fleisch, Käse oder Obst gefüllte Teigtaschen) oder Marillenknödel (mit Marillen gefüllte Teigbällchen).
• Italien: In Italien ist Pasta ein fester Bestandteil der landestypischen Küche und wird in unzähligen Variationen zubereitet. Pasta wird meist als erster Gang (primo piatto) serviert, vor dem zweiten Gang (secondo piatto), der aus Fleisch, Fisch oder Gemüse besteht. Beliebte Sorten sind Spaghetti (lange dünne Nudeln), Lasagne (geschichtete Nudelplatten mit Sauce und Käse), Ravioli (mit verschiedenen Zutaten gefüllte Teigtaschen) oder Gnocchi (aus Kartoffelteig geformte Nudeln).
• China: In China ist Pasta ein uralter Bestandteil der Küche und wird in vielen Formen und Größen hergestellt. Pasta wird oft als Beilage oder als Teil einer Suppe gegessen, manchmal auch als Hauptgericht mit einer würzigen Sauce. Beliebte Sorten sind lange dünne oder dicke Nudeln aus Weizen-, Reis- oder Mungbohnenmehl, mit Fleisch, Gemüse oder Süßigkeiten gefüllte Teigtaschen, Klößchen (aus Weizen- oder Reismehl geformte Teigbällchen) oder Glasnudeln (durchsichtige Nudeln aus Mungbohnenstärke).
• Japan: In Japan werden Nudelgerichte wie Udon (kalorienarme Weizennudeln) und Soba (Buchweizennudeln) serviert. Sie können kalt oder heiß gegessen werden und werden oft mit Sojasauce, Sesamöl, Wasabi und einer Vielzahl von Toppings wie Tempura (frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte) serviert.
• Indien: In Indien wird Pasta oft mit exotischen Gewürzen und Zutaten zubereitet. Ein beliebtes Gericht ist Masala Pasta, das mit einer reichhaltigen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Koriander gewürzt wird. Oft werden Kokosmilch, Joghurt und verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, um ein einzigartiges indisches Aroma zu erzeugen.
• Mexiko: In Mexiko findet man Pasta-Gerichte mit einem Hauch von Würze und Kreativität. Chili, Käse und Bohnen sind häufige Zutaten in mexikanischen Pasta-Gerichten. Chilaquiles sind ein Beispiel, bei dem Tortilla-Chips und Salsa mit Pasta kombiniert werden, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren.
• Frankreich: In Frankreich werden Pasta-Gerichte meist mit viel Butter, Sahne und Käse zubereitet. Ein klassisches französisches Pasta-Gericht ist Pasta au Gratin, bei dem Pasta mit einer cremigen Käsesauce überbacken wird. Es ist ein wahrer Genuss für Käseliebhaber.

Diese Beispiele zeigen, wie vielfältig Pasta sein kann. Von Deutschland über Österreich bis nach Italien und China – jede Kultur hat ihre eigene Art, Pasta zuzubereiten und zu genießen. Ob cremig, gewürzt, exotisch oder herzhaft, Pasta hat sich an lokale Vorlieben angepasst. Die genaue Herkunft der Pasta bleibt zwar umstritten, aber sie hat sich zu einem globalen Phänomen entwickelt.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten. Egal, ob Sie ein Fan der klassischen italienischen Pasta oder neugierig auf internationale Variationen sind, die Welt der Pasta bietet unzählige Möglichkeiten, kulinarische Entdeckungen zu machen und den Geschmack der Welt zu genießen.