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Italienische Desserts

Frutta martorana

Frutta martorana

Frutta martorana La Frutta di martorana sind Früchte aus Marzipanteig, die in verschieden Formen modelliert werden können. Gefärbt und bemalt mit pflanzlichen Farbstoffen sehen sie täuschend […]


Profiterole

Profiterole

Profiterole Zubereitung 1. Die Windbeutel Die Butter in einen Topf mit kochendem Wasser einrühren. Sie soll vollständig geschmolzen sein, dann den Topf vom Herd nehmen, das […]

Cannoli Rezept

Cannoli

Cannoli Zubereitung: Zuerst die Butter auf niedriger Stufe in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem Zucker, einem Ei und dem Masala in einer Schüssel vermengen […]

Zuppa inglese Rezept

Zuppa inglese

Zuppa inglese Zubereitung: Für die Vanillecreme: Zuerst die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Vanillemarkt entnehmen. Einen Topf nehmen die Milch und das Vanillemarkt hinein geben, aufkochen […]

Zucchinischnitten Rezept

Zucchinischnitten

Zucchinischnitten Zubereitung: Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen. Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Kristallzucker und dem Speiseöl gut schaumig rühren. Die feingeriebenen Zucchini und eine […]

Zabaione Rezept

Zabaione

Zabaione Zubereitung: Eigelb, Puderzucker und Wein in einer Rührschüssel oder einem Schlagkessel mischen. Schüssel ins heisse Wasserbad stellen und die Eiermasse mit den Quirlen des Handrührers […]

Zabaione – Weinschaum

Zabaione

Zabaione – Weinschaum Zubereitung: Eigelb, Puderzucker und Wein in einer Rührschüssel oder einem Schlagkessel mischen. Schüssel ins heisse Wasserbad stellen und die Eiermasse mit den Quirlen […]

Torta di ricotta Rezept

Torta di ricotta

Torta di ricotta Zubereitung: Als erstes eine Springform nehmen und mit ein wenig Butter gut einfetten. Diese danach in den Kühlschrank stellen zum abkühlen. Für den […]

Torrone Rezept

Torrone

Torrone Zubereitung: Zur Herstellung von Torrone werden 500 Gramm geschälte Mandeln benötigt. Wer eine andere Geschmacksrichtung bevorzugt, kann auch Hasel- oder Walnüsse verwenden. Unabhängig davon, welche […]

Tiramisu Rezept

Tiramisu

Tiramisu Zubereitung: Bestandteile für Tunke vermengen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann Maskarpone einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse ziehen. […]

Tiramisu leichtgemacht

Tiramisu

Tiramisu Eigelb mit dem Handrührer sehr schaumig schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Creme so lange schlagen, bis sich das Zuckergranulat gelöst […]

Schokoladenkuchen Rezept

Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen. Die Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst […]

Quark a’la Christina

Quark a'la Christina @iStockphoto/Olha_Afanasieva

Quark a’la Christina Zubereitung: 1. Quark wird mit Milch und Süßstoff vermischt, sodass der Quark so richtig cremig ist. 2. Die Früchte(bis auf die Schattenmorellen)werden mit […]

Parozzo – Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

Parozzo – Schokoladenkuchen Zubereitung: Dieser Schokoladenkuchen stammt aus Italien und wurde früher in Form eines Brotlaibes gebacken. Als Erstes bringen Sie die Butter in einem kleinen […]

Panna Cotta Rezept

Panna Cotta

Panna Cotta Zubereitung: Um Panna Cotta zuzubereiten, sollte zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dabei quillt sie, weil sie Wasser aufnimmt und bildet letztlich […]

Panna Cotta con frutti

Panna Cotta

Panna Cotta con frutti Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker, Vanillemark und Schote aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote entfernen. Ausgedrückte Gelatine in […]

Panforte Rezept

Panforte

Panforte Zubereitung: Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eine Springform nehmen und mit Margarine/ Butter gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mandeln und Haselnüsse klein hacken. […]

Panettone Rezept

Panettone

Panettone Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Schüssel nehmen und das Mehl hineingeben. In die Mitte der Schüssel eine Mulde drücken. Hefe nehmen und in […]

Nektarinenmus Rezept

Nektarinenmus

Nektarinenmus Zubereitung: 1. Die Nektarinen für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Dann die Nektarinen herausnehmen und in eine Schale legen. Dann die Früchte mit kalten […]

Mascarpone Creme Rezept

Mascarpone Creme

Mascarpone Creme Zubereitung: Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse aus Crème fraîche und Sahne. Merkmal des Mascarpone ist seine cremige Konsistenz. Der Mascarpone wird mit Kalbslab fermentiert […]

Kastanienkuchen – Castagnaccio Rezept

Kastanienkuchen

Kastanienkuchen – Castagnaccio Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die Milch hinzufügen und den Teig mit dem Handrührgerät zu […]

Gelato al caramello Rezept

Karameleis

Gelato al caramello Zubereitung: Zucker mit zwei Eßlöffel Wasser in einem Topf verrühren. Ohne Rühren erhitzen, bis der Zucker sich hellbraun gefärbt hat. Milch zugießen und […]

Gebackene Amarettini Pfirsiche al Forno

Gebackene Amarettini Pfirsiche al Forno

Gebackene Amarettini Pfirsiche al Forno Zubereitung: 1. Die Pfirsiche 30 Sekunden in kochendes Wasser eintauchen. Dann die Früchte heraus- nehmen und in eine Schale legen. Kaltes […]

Fichi al vino rosso – Rotwein-Feige Rezept

Rotwein-Feigen

Fichi al vino rosso – Rotwein-Feige Zubereitung: Orange abwaschen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen. In feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen und beiseite stellen. […]

Erdbeeren mit Rucola und Parmesan

Creme Cappuccino

Erdbeeren mit Rucola und Parmesan Zubereitung: Ein schnelles und leichtes Salatrezept für den Sommer. Ideal für Grillpartys oder vergleichbare Anlässe im Freien. Auch wenn es am […]

Creme Cappuccino Rezept

Creme Cappuccino

Creme Cappuccino Zubereitung: Die Sahne in einem hohen Rührgefäß leicht anschlagen und ½ Esslöffel Zucker hinzufügen, nun die Sahne fertig steif schlagen. Den Mascarpone in eine […]

Cassata siziliana Rezept

Cassata siziliana

Cassata siziliana Zubereitung: Die echte Cassata alla siciliana ist eine Schichttorte, welche in sizilianischen Familien früher nur zu Hochzeitsfesten und zum Osterfest serviert wurde. Zubereitung des […]

Cantuccini – Mandelkekse Rezepte

Cantuccini

Cantuccini – Mandelkekse Zubereitung: 1. Die Mandeln von der Haut befreien. Damit sich die Mandeln besser häuten lassen, werden sie für eine Minute in kochendes Wasser […]

Torta di mele – Apfeltarte Rezept

Torta di mele

Torta di mele – Apfeltarte Zubereitung: Fett schmelzen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Eier, flüssiges, leicht abgekühltes Fett, Mehl, Backpulver, Vanillemark, […]

Amaretti – Mandelmakronen

Amaretti

Amaretti – Mandelmakronen Zubereitung: Frisch gemahlene Mandeln haben ein intensives Aroma und eignen sich besonders gut für die Amaretti-Mandelmakronen. Dazu die Mandeln für kurze Zeit in […]