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Vorspeisen-Vielfalt aus Italien

Schaut man sich die Vielfalt der Antipasti an wird einem schnell klar, dass es die eigentliche Einteilung oder gar eine Differenzierung von Vorspeisen und Hauptspeisen in der italienischen Küche nicht in der Art gibt, wie es in anderen Küchen, beispielsweise der deutschen oder französischen Küche, der Fall ist. Sehr viele der typischen Antipasti werden über die Menge zu einem Vorspeisengang variiert, können jedoch gleichzeitig eine ausgewogene Hauptspeise darstellen, in der weder Fleisch noch Fisch oder gar Gemüse fehlen muss.

Fast allen Antipasti gemeinsam sind dabei die geschmackliche Harmonie und die Leichtigkeit im Geschmack, welche so typisch für die mediterranen Speisen der italienischen Küche sind. Es ist wohl gerade diese leichte Sommerküche, welche die italienische Küche in unseren Breiten so beliebt macht.

Antipasti

Antipasti ©iStockphoto/merc67

Beliebt, vielfältig und auf ihre ganz typisch italienische Art eine kulinarische Übersetzung der südländischen Lebensphilosophie – das sind Antipasti. Buon appetito!

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