Pizza Spinat Rezept

Pizza Spinat, bei dem Gedanken daran läuft wohl jedem das Wasser im Mund zusammen. Die Pizza gehört im Übrigen zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe und wurde im italienischen Neapel erfunden, von wo sie anschließend ihren Siegeszug um die Welt antrat. Ein schöner Hefeteig, kombiniert mit einem Belag aus Spinat und drei verschiedenen Käsesorten, hört sich das gut an? Dann gut bei der folgenden Zubereitung aufpassen.

Zubereitung von Pizza Spinat

Mehl und Hartweizengrieß werden in einer Schüssel gut durchmischt und in der Mitte der Mischung wird eine Mulde gebildet. In einer weiteren Schale wird im lauwarmen Wasser die frische Hefe aufgelöst, wo danach der Zucker untergerührt wird. Anschließend wird das Wasser mit der Hefe und dem Zucker in die Mulde der Mehl-Grieß-Mischung gegeben. Etwas von der Mehl-Grieß-Mischung in die Mulde streuen und den Teig 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. 
 
Danach wird das Salz hinzugefügt und der Teig für mindestens zehn Minuten per Hand oder Küchenmaschine gut durchgeknetet. Der Teig ist perfekt, wenn er nicht mehr klebt. Sobald das der Fall ist, wird aus dem Teig eine Kugel geformt und diese zurück in die Schüssel gelegt. Der Teig wird jetzt noch mit Mehl bestreut, damit er nicht austrocknet. Nun muss der Hefeteig etwa 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen. Sobald der Teig in etwa die doppelte Größe erreicht hat, wird er noch einmal durchgeknetet und auf die gewünschte Größe und Form ausgerollt. 
 
Den ausgerollten Teig auf ein Backblech legen und noch einmal ein wenig gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 250° Celsius vorheizen. Den Frischkäse auf der Pizza verstreichen und mit Mandeln bestreuen. Der Feta wird in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit dem aufgetauten und gut abgetropften Spinat auf der Pizza verteilt. Am Ende wird die Pizza nach Herzenslust mit dem geriebenen Käse bestreut.
 
Die Pizza wird im vorgeheizten Backofen bei 250° Celsius mit Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten lang gebacken. Im Anschluss die Pizza aus dem Backofen holen, auf einen Teller schieben und genießen. Bon Appetit!

Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
2 Gläser Rücker Feta & Olive (à 300 g Inhalt)
300 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
4 EL Kräuteröl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150 g Spinat
4 Tomaten
200 g Tomatenpüree
100 g Gratinkäse
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer