Geröstetes Knoblauchbrot Rezept

Geröstetes Knoblauchbrot ist auf jeder Party beliebt und schmeckt frisch zubereitet natürlich noch besser als fertig gekauft. Mit nur wenigen Zutaten ist das knusprige Brot schnell gezaubert und ergibt einen leichten und würzigen Snack.

Zubereitung von Geröstetes Knoblauchbrot

Von 4 ganzen Knoblauchknollen wird das obere Ende abgeschnitten, sodass nur die Spitzen der Zehen entfernt werden. Die Knollen werden auf Aluminiumfolie gegeben, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Die vorbereiteten Knollen werden in der Aluminiumfolie eingewickelt, damit sie beim Backvorgang nicht austrocknen und ihr Aroma beibehalten. So verpackt werden die Knollen nun für 1 Stunde bei 200°C im Backofen geröstet.
Etwas Petersilie wird kleingehackt bis etwa 2 Esslöffel zusammenkommen. Zusammen mit 1 Teelöffel Chiliflocken und 120 g Butter wird die Petersilie in eine Schüssel gegeben. Der fertig geröstete und abgekühlte Knoblauch wird aus der Schale heraus in die Schüssel gepresst. Das Ganze wird mit Salz gewürzt und gut durchmischt – das klappt am besten, wenn die Butter recht weich ist.
Ein großes Baguette wird der Länge nach durchgeschnitten und auf den Schnittseiten großzügig mit der Knoblauchbutter bestrichen. Die beiden Baguettehälften werden anschließend für 8 bis 10 Minuten bei 200°C im Ofen gebacken, bis sie goldgelb sind. Das fertig gebackene Brot kann in kleinere Happen geschnitten und serviert werden.

Tipps
Knoblauchfans, die ein eher schärferes Aroma bevorzugen, können 4 frische und geschälte Knoblauchzehen fein hacken und direkt in die Butter mischen. Damit die Butter den Knoblauchgeschmack gut annimmt, kann die Mischung kurze Zeit ziehen gelassen werden. Das lange Rösten der ganzen Knoblauchknollen nimmt ihnen dagegen etwas die Schärfe, während gleichzeitig ein leicht süßer Geschmack durchkommt.
Die Brotsorte kann nach Belieben gewählt werden. Am besten passt dazu ein einfaches helles Baguette oder auch Ciabatta, da hier der feine Knoblauchgeschmack in den Vordergrund rückt. Wer mag, kann zusätzlich zur Knoblauchbutter noch geriebenen Käse auf die Baguettehälften streuen und diese ggf. 2 Minuten länger im Backofen lassen. Das geröstete Knoblauchbrot passt hervorragend zu verschiedenen Salaten, aber auch zu Suppen und Eintöpfen kann es gereicht werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
1 Baguette
4 Knollen Knoblauch
120 g Butter (weich)
2 EL Petersilie
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 Prise Salz