Rezept Tagliatelle Marinara  

Tagliatelle Marinara

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

500 g Tagliatelle
200 g Lachsfilet
4 Riesengarnelen
200 g Thunfisch aus der Dose
200 g Schwertfischfilet
2 Knoblauchzehen
3 Schalotten
500 ml Schlagsahne
200 ml Olivenöl
125 ml trockener Weißwein
1 Bund Petersilie
1 Zweig Rosmarin
Eine Prise Meersalz
Eine Prise weißer Pfeffer
Eine Prise Chilipulver

Beschreibung:

4 l gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und darin die Tagliatelle bissfest garen. Den Fisch und die Garnelen kalt abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und die Schalotten häuten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und anschließend in einer Pfanne mit heißen Olivenöl anbraten.

Die Fischwürfel dazu geben, kurz erhitzen und danach den Pfanneninhalt mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne einrühren und alles köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat. Inzwischen die Petersilie abspülen und fein hacken.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit den Kräutern garniert zu den Teigwaren servieren.