Essig
Italienische Essige in der Küche
Die große Beliebtheit der italienische Küche beruht vor allem auf ihren abwechslungsreichen Gerichten. Bei vielen ihrer Gerichte spielt der Essig eine wichtige Rolle, denn er sorgt für die typisch mediterrane Note - und das nicht nur im Salat. mehr...
Gemüse
Gemüse in der italienischen Küche
Die italienische Küche ist geprägt von vielen unterschiedlichen Regionen mit ihren jeweils typischen Spezialitäten. Gemeinsam ist all diesen regionalen Küchen jedoch die Prägung durch die landestypischen Zutaten mehr...
Brot
Brot in der italienischen Küche
Im Brot sieht man bis heute eines der ältesten zubereiteten Nahrungsmittel der Menschheitsgeschichte. Die Zubereitung von gestampften Getreidekörnern, welche mit Wasser vermischt und anschließend auf dem Feuer zu einer Art Brot geröstet wurden soll rund 6000 Jahre vor unserer Zeitrechnung bereits bekannt gewesen sein.mehr...
Öle
Italienische Öle
Die Gerichte der italienischen Küche gehören mit Sicherheit zu den reizvollsten und traditionsreichsten der Welt. Begründet in der mehr als zwei Jahrtausende alten Küche des antiken Roms, die uns beispielsweise von Apicius überliefert wurde, beeinflusst von den vielfältigen Kolonial- und Handelsbeziehungen, angepasst an die Zeiten der Not und des Überflusses entwickelten kreative Köche - und Köchinnen - einen der kulinarischen Eckpfeiler der westlichen Welt. mehr...
Getränke
Italienische Spirituosen
Italien bietet für Genießer nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch eine selten erreichte Vielfalt von Spirituosen. Viele der italienischen Spirituosen sind weltweit bekannte Spezialitäten. Das gilt für den Grappa, aber auch für etliche Liköre wie Limoncello und Amaretto, die auch außerhalb Italiens sehr geschätzt werden. mehr...
Antipasti
Antipasti - mehr als nur eine Vorspeise
In Deutschland kennt man den Begriff Antipasti vorwiegend in Bezug auf kalte Vorspeisen der italienischen Küche. Die traditionelle italienische Küche fasst jedoch alle Vorspeisen (warm und kalt) unter diesem Begriff zusammen und meint damit ein umfangreiches Repertoire an Gerichten, die zwar üblicherweise als ein Vorspeisengang gelten, aufgrund ihres Umfangs bisweilen jedoch auch als vollständige Mahlzeit gesehen werden können. mehr...
Kaffee
Kaffee in Italien
Unter Kaffeekennern entbrennt immer wieder ein Streit, welches Land die größte Kaffeekultur aufweist: Österreich oder Italien. Sicherlich hat Österreich eine sehr lange und hochwertige Kaffeehaus-Tradition und bietet sicherlich qualitativ hochwertige Kaffeegetränke. Der Schwerpunkt der Tradition liegt jedoch mehr in der Erstellung von Torten und Gebäck als in der Etablierung besonderer Kaffeekreationen. mehr...
Regionale Küchen
Die Küche in den Regionen Italiens
Eine Reise durch die Regionen Italiens ist eine kulinarische Entdeckungsreise. Was man sich gemeinhin unter italienischer Küche vorstellt, ist vergleichbar mit der Spitze eines riesigen Eisbergs. mehr...
Italienische Nachspeisen
Italien und italienische Traditionen
Italien liegt im südlichen Europa, ist reich an Traditionen und bekannt für Essen, Wein und Kultur. Die Form des Landes erinnert an einen Stiefel. Ein Großteil Italiens ist vom Mittelmeer umgeben. mehr...
Italienische Kräuter
Italienische Kräuter und Gewürze
Die italienische Küche wäre ohne ihre Kräuter und Gewürze nicht vorstellbar. Eine Tomatensoße, die nur mit Salz gewürzt wurde, mag einfachen Ansprüchen genügen. Aber diese Soße wird Sie beim Erstkontakt mit den Geschmacksknospen Ihrer Zunge wohl eher nicht an die schönen, vom Abendlicht sanft beleuchteten mehr...
