Rezept Pizza Spinaci / Spinat  

Pizza Spinaci

Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

2 Gläser Rücker Feta & Olive (à 300 g Inhalt)
300 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
4 EL Kräuteröl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150 g Spinat
4 Tomaten
200 g Tomatenpüree
100 g Gratinkäse
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer

Beschreibung:

Mehl in eine Schüssel geben und mit etwas Salz vermengen und eine kleine Vertiefung anbringen. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und in die Vertiefung geben. Alle gut durchkneten. 2 EL Kräuteröl zugeben und zu eienm glatten Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, dann in 4 Teile teilen und diese rund kneten und ca 20 Min. gehen lassen.

Rücker Feta & Olive abgießen, dabei das Kräuteröl auffangen, Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen und Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Ovalen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Tomatenpüree mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf den Böden verteilen. 50 g Gratinkäse auf die Böden streuen. Tomatenscheiben, Spinat und Zwiebelringen darauf verteilen und abgetropfte Fetawürfel und die Oliven darauf legen. Mit Käuteröl beträufeln und den Rest des Käses darüber streuen.
In vorgeheiztem Backofen bei 220 °C ca. 18-20 Min. backen lassen. Sehr gut passt zu diesem Essen ein lieblicher Rotwein, zum Beispiel der Rosenwalzer.