Rezept Pizza Calzone  

Pizza Calzone

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

200 g Mehl
20 g Hefe
1/8 L Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
125 g Ricotta
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Pfeffer
25 g Parmesan
2 EL Basilikum
50 g gekochter Schinken
20 g Salami
2 Peperoni

Beschreibung:

Eine Schüssel nehmen Mehl, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz hinein geben. Anschließend die Hefe in 1/8 Liter Wasser auflösen, in die Schüssel gießen und zu einem Hefeteig verkneten. Diesen zudecken, an einen warmen Ort, für etwa 20 Minuten, stellen und warten bis er aufgegangen ist.

Den Backofen vorheizen auf 225 Grad. Eine weitere Schüssel nehmen, Ricotta abtropfen lassen und anschließend mit einem Ei, 1TL Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und verrühren. Basilikum nehmen, Schinken nehmen, gegebenenfalls waschen und in feine streifen schneiden. Anschließend alles in die Schüssel geben und verquirlen.

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Pizzateig mit Hilfe eines Nudelholzes darauf ausrollen bis er in etwa einen Durchmesser von 30 cm hat.

Die Hälfte des Teiges mit der Ricottamasse bestreichen aber dabei einen Rand von 2 cm lassen. Salami und Peperoni in feine streifen schneiden und auf der Ricottamasse verteilen. Anschließend den 2 cm dicken Rand mit Eigelb bestreichen und die nicht belegte Hälfte der Pizza auf die belegte Hälfte klappen. Danach wird der Rand fest zusammengedrückt.

Als letztes sowohl die Unter- als auch die Oberseite der Calzone mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und für etwa 10 Minuten, auf der untersten und 10 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen backen. Wenn die Calzone goldbraun ist, aus dem Backofen nehmen und servieren. Guten Appetit!