Tagliatelle Gorgonzola
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten:
500 gr Vorderschinken am Stück
350 ml Schlagsahne
350 gr. Gorgonzola mit Mascarpone
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ein kräftiger Schuss Weinbrand (z.B.Chantrau)
frisch geriebener Parmesan
800 gr Bandnudeln
2 EL Öl
Beschreibung:
1) Den Schinken in feine Würfelchen schneiden und
in einer Pfanne in dem Öl kräftig anbraten und
pfeffern.
2) Die Sahne hinzugießen und den in Stückchen zer-
kleinerten Gorgonzola hinzugeben. Die Pfanne
mit einem Deckel abdecken und den Käse darin
bei geringerer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
3) In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungs-
beilage kochen.
4) Anschließend die Sauce etwas aufkochen lassen,
jedoch nur kurz, da es sonst schnell anbrennen
kann. Nun einen kräftigen Schuß Weinbrand
(Chantrau) zugeben. Kurz einkochen lassen.
5) Die Tagliatelle mit der Sauce servieren.
Dazu paßt super frisch geriebener Parmesan-Käse
und ein Gläschen Pinot Grigio.
Guten Appetit!
