Penne alla Carbonara  

Penne alla Carbonara
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

100g Pancette (geräucherter Speck)
1/8 l Schlagsahne
2 Eier
150g geriebener Parmesan
500g Spaghetti
Eine Prise schwarzer Pfeffer

Beschreibung:

1. Den Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Die Eier mit der Sahne kräftig verrühren.
3. Sie Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen (nach Packungsanweisung)

4. Die Eiersahne zusammen mit 100g Parmesan in einem Topf auf niedrieger Flamme verrühren. Anschließend die Masse zu dem Speck in die Pfanne geben.
5. Die Nudeln nach der Kochzeit in einem Sieb leicht abtropfen lassen und in der Pfanne schwenken, bis sie gut von der Sauce umschlossen sind.
6. Die Spaghetti auf die Teller verteilen und den restlichen Parmesan verteilen oder extra reichen.