Rezept Timballi tricolore - Leichte Nudeltörtchen mit Käse
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
15 g Butter oder Margarine (1 EL), zimmerwarm
60 g Paniermehl
175 g gelbe, rote und grüne Spaghetti
300 ml Béchamelsauce
1 Eigelb
125 g Schweizer Emmentaler, gerieben
Salz und Pfeffer
frische glatte Petersilie zum Genießen
2 TL Olivenöl
1 Zweibel, feingehackt
1 Lorbeerblatt
150 ml trockener Weißwein
150 ml Passata (passierte Tomaten)
1 EL Tomatenmark
Beschreibung:
1. Vier Auflauf- oder Törtchenformen mit 180 ml
Volumen mit Butter oder Margarine einfetten.
Gleichmäßig mit der Hälfte des Paniermehls
ausschwenken.
2. Spaghetti in 5 cm lange Stücke brechen. In
einem großen Topf mit kochendem leicht
gesalzenen Wasser unter Zugabe von Öl in 5-6
Minuten al dente kochen. Gut abgießen und in
eine Schüssel geben.
3. Béchamelsauce, Eigelb, Käse und Gewürze unter
die gekochten Nudeln rühren und die Mischung
in die Förmchen rühren.
4. Mit restlichem Paniermehl bestreuen und auf
ein Backblech setzen. 20 Minuten im
vorgeheizten Backofen bei 220 °C/Gasstufe 7
goldgelb überbacken. Danach 10 Minuten stehen
lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Öl
in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und
Lorbeer 2-3 Minuten knapp weich dünsten.
6. Wein, Passata, Tomatenmark und Gewürze unter-
rühren. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln
lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Das
Lorbeerblatt entfernen.
7. Ränder der Förmchen mit einem abgerundeten
Messer lösen. Die Törtchen auf Teller stürzen
und mit der Tomatensauce servieren.
