Rezept Lasagne Bolognese  

Lasagne Bolognese

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

400ml Bolognesesoße (Hackfleischsoße), entweder als Fertigprodukt oder aus Hackfleisch, Brühe, Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen selbst hergestellt.
200ml Bechamélsoße, eventuell durch die Zugabe von Käse verfeinert
circa 200 g Käse gerieben, hier eignen sich vor allem Emmentaler, Parmesan, Mozzarella oder würziger Bergkäse
Prise Salz, Pfeffer, Oregano o.ä.
20g Butter zum Einreiben der Auflaufform
10-20 Lasagneblätter

Beschreibung:

Lasagne Bolognese ist ein klassisches italienisches Nudelgericht. Abwechselnd werden Nudelplatten, Fleischsoße, Bechamélsoße und Käse geschichtet und im Ofen überbacken.

Als Kochgeschirr wird ein Topf und eine Auflaufform benötigt. Wenn man den Käse selbst reiben möchte natürlich auch noch eine Käsereibe.

Die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Bolognesesoße eventuell selbst herstellen oder Fertigprodukte mit Kräutern u.ä. verfeinern. Die Bechamélsoße nach Geschmack mit Käse verfeinern. Käse wenn nötig klein reiben.

Die Auflaufform mit Butter auspinseln und den Boden mit Lasagneblättern bedecken. Darauf einen Teil der Soßen und etwas Käse geben. Dann wieder Teigplatten darüber legen und darauf Soßen und Käse geben. Dieses Schichten wiederholen. Als Abschluss Bechamélsoße und geriebenen Käse auf die Mischung geben.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen circa 40 Minuten backen lassen. Sollte die obere Käseschicht zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Variationen lassen sich mit Lachs, Spinat oder Gemüse statt Bolognesesoße herstellen.