Rezept Farfalle mit Gemüse
Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minute
Zutaten:
300 g Farfalle
1 Paprikaschote
2 Möhren
250 g Zucchini
150 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
2 El Butter
4 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
Beschreibung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
2. Die Möhren schälen. Anschließend das gesamte Gemüse in schmale Streifen schneiden.
3. Das Olivenöl und die Butter in einer tiefen oder breiten Pfanne erhitzen. Das Gemüse in dem Fett ca. 5 Minuten dünsten.
4. Die Nudeln in einem Sieb nach der Garzeit in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließen die Nudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut untermengen.
5. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken
Tip: Um dem Gericht noch einen besonderen Pfiff zu geben, kann man in einer Pfanne ge-
Röstete Sonnenblumenkerne über die Nudeln streuen.
Natürlich kann man auch viele andere Gemüsesorten verwenden.
