Rezept Spargelröllchen
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
6 Schweinerouladen
6 Stangen Spargel
6 Scheiben Kochschinken
3 Stangen Lauch
2 große Zwiebeln
2 Becher süße Sahne
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
Schnittlauch
Senf
Butter
Creme Fraiche
Beschreibung:
den Spargel putzen und blancieren, das Wasser abgießen und den Spargel kalt stellen
die Schweinerouladen mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und mit dem Kochschinken und Spargel aufrollen
die Rouladen mit Schnittlauch zusammenbinden
alles ca. 30 min. in der Pfanne goldgelb anbraten lassen
in einer weiteren Pfanne den geputzten Lauch mit Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen
die Sahne + etwas Gemüsebrühe dazugeben und einköcheln lassen
wenn alles gut eingeköchelt ist die Rouladen wieder dazu geben und alles gut ziehen lassen auf niedriger Heizstufe
zum abrunden einen Löffel Creme Fraiche
Dazu reicht man am besten: Kartoffeln oder Weißbrot
Guten Appetit!
