Rezept Hühnerbruststreifen in Kürbiskernpanier auf Blattsalat
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
2 ausgelöste Hühnerbruststücke,
verschiedene Blattsalate,
1 Ei,
1 EL Speiseöl,
4 EL Milch,
Salz,
Mehl,
Paniermehl,
gehackte Kürbiskerne,
Fett zum Ausbacken
Für das Dressing:
Apfelessig,
(Kern-)Öl,
Salz
Beschreibung:
Die Hühnerbrust salzen und in Streifen zerteilen. Das Ei mit der Milch und dem Speiseöl zerschlagen. Paniermehl und gehackte Kürbiskerne zu gleichen Teilen vermengen. Die Hühnerbruststreifen in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und als Abschluss mit dem Paniermehl/Kürbiskernen panieren. Sodann in heißem Fett goldgelb backen. Verschiedene Blattsalate waschen, zerteilen und auf 2 Tellern anrichten. Mit dem Dressing übergießen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und je mit der Hälfte der Hühnerbruststreifen belegen. Selbstverständlich kann statt dem Kernöl auch ein anderes Öl verwendet werden.
