Rezept Panna Cotta con frutti - Gekochte Sahne mit Früchten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 min, muss über Nacht erkalten
Zutaten:
Creme:
6 Blatt weisse Gelatine
2 Becher Schlagsahne mit je 250 g
70 g Zucker
1 Vanilleschote
Zum Anrichten:
1/8 l Dessertwein (ersatzweise Apfel- oder Johannisbeersaft)
2 EL Zucker
1/2 Limette
150 g Himbeeren
4 frische Feigen
Beschreibung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker, Vanillemark und Schote aufkochen. Topf von der
Kochstelle nehmen, Vanilleschote entfernen. Ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Kleine Förmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und die Sahne hineinfüllen. Über Nacht kaltstellen.
Wein, Zucker und Limettenschalenstreifen im Topf auf grosser Hitze kochen, bis ein Sirup entstanden ist.
Zum Stürzen die Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen. Creme vom Formrand lösen und auf Portionsteller
stürzen. Mit Früchten und Weinsirup anrichten.
