Traditionelle italienische Kaffeekreationen
Generell lässt sich über die traditionellen italienischen Kaffeekreationen eines feststellen: Kaffee wird in all seinen Facetten in Italien ganztägig und meistens im Vorbeigehen getrunken. Trotz der vielen neuen Kreationen, die in den letzten Jahrzehnten erfunden wurden, gibt es doch zwei Variationen, die mehr über die italienische Kaffeekunst aussagen, als viele andere. Zum einen gibt es den ganz normalen Kaffee, der schon seit Anbeginn der Kaffeekultur in Italien getrunken wird.
Doch vor allem der Espresso ist es, der die Kaffeekultur des Landes weltberühmt gemacht hat. Andere Kaffeekreationen wurden aus anderen Ländern entlehnt: der Caffè Latte beispielsweise ist nichts anderes als der Café au lait aus Frankreich. Und auch die herrlichen Spirituosen sind in die Kaffeekreationen eingeflossen und bilden somit ein Äquivalent zu Kaffeekreationen wie dem Irish Coffee oder dem Pharisäer aus Österreich. Je weiter man in den Süden Italiens fährt, umso mehr wird man merken, wie sehr sich die Kaffeekultur ändert. Ist es in Nord- und Mittelitalien noch der typische Espresso, der Cappuccino oder die vielen Mischkreationen mit Spirituosen, so trinkt man im Süden ganz anderen Kaffee. Hier ähnelt der Espresso immer mehr dem Mokka aus dem Jemen.
Je weiter man in den Süden fährt, umso dunkler, stärker und süßer wird der Kaffee, der getrunken wird. Die Vielfalt der traditionellen italienischen Kaffeesorten hat einen ganz einfachen Hintergrund. In Italien wird, anders als in anderen Ländern, zu jeder Tageszeit Kaffee getrunken. Dementsprechend müssen die Getränke sich in ihrer Intensität und dem Koffeingehalt unterscheiden. Damit hat die Tradition des Kaffeegenusses in Italien eine gravierende Ähnlichkeit mit der Teetradition in England.
- Kaffee in Italien
- Geschichte des Kaffees
- Traditionelle Anbaugebiete typischer Kaffeesorten
- Verarbeitungsverfahren
- Die italienische Kaffeetradition
- Traditionelle italienische Kaffeekreationen
- Caffè Corretto
- Caffè Macchiato
- Caffè Latte
- Espresso
- Die Espressomaschine
- Besonderheiten der Zubereitung
- Cappuccino
- Weitere italienische Kaffeespezialitäten
