Caffè Macchiato
Der Caffè Macchiato, auch unter der Bezeichnung Latte Macchiato bekannt, sollte nicht mit einem einfachen Milchkaffee verwechselt werden. Zwar ähnelt der Caffè Macchiato dem Milchkaffee sehr, doch die Zubereitung der beiden Getränke unterscheidet sich stark. Beim Caffè Macchiato wird beispielsweise aufgeschäumte Milch genommen. Seinen Ursprung hat der Caffè Macchiato als Kindervariante des Espresso. Dessen geringer Koffeingehalt und die große Menge an Milch machten es möglich, dass Kinder Kaffee genießen konnten, ohne zuviel schädliches Koffein zu sich zu nehmen.
Das herausragende Kennzeichen des Caffè Macchiato sind die drei Schichten, aus denen er besteht. Angefangen bei einer dicken Schicht heißer Milch, die den Grundstein dieses Getränks liefert. Darüber wird Espresso gegossen, die sich dann, aber nur zum Teil, mit der darunter liegenden Milch vermischt. Den krönenden Abschluss bildet dann der Milchschaum, der wie eine Wolke über dem Espresso ruht. Um diese interessante Schichtung zu kreieren, muss man eine sehr wichtige Sache beherzigen. Der Espresso bleibt nur dann auf der Milch liegen, wenn er heißer ist als sie. Daher wird meist für die erste Schicht nur lauwarme Milch verwendet, da der Espresso damit garantiert auf der Milch liegen bleibt. Ist der Espresso kälter als die Milch, sinkt er zu Boden - der typische Effekt beim Caffè Macchiato ist dahin. Obwohl hier die meisten Cafés den Caffè Macchiato mit einem Löffel servieren und viele Gäste ihn umrühren, ist dies nicht die Art und Weise, wie er in Italien genossen wird.
Traditionell in einem sehr hohen Glas serviert, wird er mit einem Strohhalm getrunken. Auf diese Weise vermischen sich die einzelnen Komponenten des Getränks nicht und der außergewöhnliche Geschmack des Caffè Macchiato bleibt erhalten.
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