Zucchini
Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und ist als solche sowohl für den rohen als auch für den zubereiteten Verzehr geeignet. In der italienischen Küche findet sie in beiden Varianten ihren Platz.
Soll die Zucchini gekocht oder gedämpft werden, reichen je nach Größe der Stücke zwischen 5 und 10 Minuten aus, um die Fruchtstücke zu garen. Beim Dünsten hingegen sollte man ihr wenige Minuten zusätzlich geben. Gebacken können Zucchini hingegen (ganz oder halbiert, gefüllt) bereits nach rund 20 Minuten auf den Tisch. Auch frittiert ist die Zucchini ein leckerer Genuss. Hierfür müssen nur drei bis fünf Minuten aufgewendet werden.
Verwendung findet die Zucchini sowohl im Bereich den Antipasti, in Salaten, in Pastasoßen und auf der Pizza sowie in Omeletts und Aufläufen. Die kurze Zubereitungszeit macht die Frucht dabei sowohl für die schnelle Küche als auch für raffinierte und gesunde Menüs geeignet. Gesund ist sie vor allem, weil sie viel Wasser enthält, leicht verdaulich und kalorienarm ist, dabei jedoch viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Der Geschmack der Zucchini ähnelt leicht anderen Kürbisgewächsen und harmoniert besonders gut mit Käse, Tomaten, Knoblauch und vielen anderen Gemüsesorten. Übrigens: Auch die Blüte enthält bereits den fruchttypischen Geschmack und ist ebenfalls essbar.
- Gemüse in der italienischen Küche
- Typische Gemüsearten
- Artischocken
- Auberginen
- Bohnen
- Brokkoli
- Knoblauch
- Möhren
- Oliven
- Paprika
- Pilze
- Sellerie
- Spinat
- Tomaten
- Zucchini
- Zwiebeln
- Sonstige verwendete Gemüsearten
- Traditionell, modern und zeitlos zugleich
