Gemüse mit Mozzarella Rezept

Wir verraten Ihnen durch Gemüse mit Mozzarella ein delikates Salatrezept – perfekt als bekömmliche Zugabe für jede Jahreszeit. Buon Appetito!

Zubereitung von Gemüse mit Mozzarella

Wir beginnen mit dem pfeffrigen Kern der Salatkrönung: Halbieren Sie die Peperoni mit einem scharfen Küchenmesser. Kurz waschen und daraufhin das Kernhaus herausschneiden. Anschliessend das pikante Gemüse in kleine Ringe aufteilen.

Entfernen Sie von den Lauchstangen die äussere Blattschicht. Einfach die Deckschicht mit dem Messer abziehen und das Lauch in circa zwei Zentimeter grosse Happen stückeln. Gründlich durchs Sieb über fliessendes Wasser reinigen. Zum Schluss eine Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.
Nun ist die Vorbereitung der würzigen Marinade dran. Aus einer Zitrone den Saft gründlich herauspressen. Den Zitronensaft jetzt mit 200 Milliliter Wasser verdünnen. Eine Prise Meersalz einstreuen. Zuletzt jeweils vier Piment- und Pfefferkörner zusammen mit einem Thymianzweig im Behälter mixen. Das Gemisch schliesslich in einen flachen Kochtopf hineingeben.
Eine frisch geschälte Knoblauchzehe hinzutun. Waschen Sie einen kleinen Bund Petersilie mit kaltem Wasser und zupfen Sie die feinen Blätter ab. Die Flüssigkeit im Topf gut verrühren. Danach die vorbereitete Marinade vorsichtig aufkochen. Nehmen Sie nach kurzem Köcheln den Topf vom Herd und streuen Sie die Peterli hinein. Den Mix noch schön unterrühren.
Im nächsten Schritt schneiden Sie fruchtige Cocktailtomaten in vier Teile. Diese Viertel mit allen Peperoniringen und Gurkenstücken in die abgekühlte Marinade hineingeben.
Die Mozzarella Minikugeln vollständig abtropfen lassen. Jetzt den Käse behutsam in die fertige Marinade untermixen. Mit zwei Esslöffeln Olivenöl anreichern. Abschliessend etwa 60 Minuten lang die gesamte Masse im Kühlschrank ausreifen lassen.
Um eine stabile Haltbarkeit bei Ihrem marinierten Mozzarella Gemüse-Mix zu sichern: Alles in ein dicht verschliessbares Behältnis einfüllen. Fest verschlossen und gekühlt aufbewahren.
Noch ein zusätzlicher Tipp zum Rezept: Im Kühlschrank verstaut, hält sich Ihr fertiges Gemüse mit Mozzarella-Marinade bis zu einer vollen Woche. Als weiteres Plus wird Ihre italienische Delikatesse hierdurch noch nachhaltig würziger.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
6 Stk Cocktailtomaten
4 zw glatte Peterli
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
3 Stg Lauch, klein
100 g Mozzarella Minikugeln
1 Stk Peperoni, gelb
1 Stk rote Peperoni
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz

Zutaten für die Marinade
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Pfefferkörner
4 Stk Pimentkörner
1 zw Thymian
200 ml Wasser
1 Stk Zitrone