Italien
Italienische Küche
Leise trällert Placido Domingo "Nessun dorma" von Puccini im Hintergrund, der Tisch ist wunderschön angerichtet mit Kerzen, dem guten Geschirr und ein paar Weingläsern. Und ein herrlicher Duft macht sich breit im Zimmer. Die Musik, das gedämpfte Licht - es ist fast so wie in dieser Pizzawerbung aus dem Fernsehen. Ein kleinwenig Urlaubsstimmung kommt auf.
Wer Italien liebt, liebt auch die italienische Küche. Aber was ist das besondere an der italienischen Küche? Warum werden den Italienern - gleich den Franzosen - kulinarische Hochgenüsse nachgesagt? mehr...
Rezept der Woche
Bruscetta
Das geröstete Knoblauch- brot eignet sich hervorragend als kleiner Appetitanreger! Einfach zu machen und schnell zubereitet ist es das ideale Antipasti-Rezept.
mehr...
Gesund und Fit
Olivenöl
Aus der modernen Küche ist es nicht mehr wegzudenken - das Olivenöl. In fast jedem Haushalt ist es zu finden, zum Kochen, Braten, Grillen, Marinieren oder sogar für die Körperpflege. Dabei gibt es beim Olivenöl genau wie beim Wein signifikante Qualitätsunterschiede und auch geschmackliche Vielfalt. mehr...
Brot
Brot in der italienischen Küche
Im Brot sieht man bis heute eines der ältesten zubereiteten Nahrungsmittel der Menschheitsgeschichte. Die Zubereitung von gestampften Getreidekörnern, welche mit Wasser vermischt und anschließend auf dem Feuer zu einer Art Brot geröstet wurden soll rund 6000 Jahre vor unserer Zeitrechnung bereits bekannt gewesen sein.mehr...
Öle
Italienische Öle
Die Gerichte der italienischen Küche gehören mit Sicherheit zu den reizvollsten und traditionsreichsten der Welt. Begründet in der mehr als zwei Jahrtausende alten Küche des antiken Roms, die uns beispielsweise von Apicius überliefert wurde, beeinflusst von den vielfältigen Kolonial- und Handelsbeziehungen, angepasst an die Zeiten der Not und des Überflusses entwickelten kreative Köche - und Köchinnen - einen der kulinarischen Eckpfeiler der westlichen Welt. mehr...
Empfehlungen
1001 Kochrezepte
Tolle Kochrezepte von Salatgerichten, Suppen bis hin zu einfachen und anspruchsvollen Fleischgerichten erwarten Sie hier 1001 Kochrezepte. Weitere Rezepte erhalten Sie auch auf Lecker gekocht
Kochliteratur
Italienische Küche mit dem silbernen Löffel
"Der Silberlöffel" ist mit fast 1300 Seiten ein dicker und gewichtiger Wälzer - und ein Genuss für Liebhaber der italienischen Küche. mehr
